Schweinenackensteak mit Bärlauchrisotto und grünem Spargel

Wir haben im Frischeparadies ein wunderbares marmoriertes Schweinenackenstück vom Ibericoschwein erworben. Was liegt näher als leckere Steaks 🥩 zuzubereiten. Schneiden Sie das Fleisch 🥩 in 3 cm dicke Steaks. Salzen und pfeffern und ab in die mit neutralem Öl bepinselte Grillpfanne. Braten Sie jede Seite ca. 2-3 Minuten scharf an. Anschließend stellen...

Malepartus

Leider finden wir nicht oft den Weg in das urige Malepartus nach Bornheim. Wir bereuen es nie und wollen auf alle Fälle bald wieder kommen. Unser Highlight ist das Frankfurter Schnitzel (Grüne Sauce 😉) mit Pommes und einem kühlem Schlappeseppel. Fazit: 👍👍👍

Mangold-Iberico-Schweinefilet-Rolle

Die Idee zu diesem Ostergericht kam uns, als wir uns an die Wirsing-Hirsch-Rolle erinnerten. Zutaten für 4-6 Personen: 6 grosse Mangoldblätter 300 g Kalbsbrät 3 El Sahne 1 El Zitronenabrieb 1 Tl Senf 1 Messerspitze Pastetengewürz von Schuhbeck 1 Handvoll getrocknete Steinpilze 4 El fein gehackte Petersilie 600 g pariertes...

Hefeknoten mit Fenchelbutter

Zutaten für 16 Stück: 150 ml Milch + 1 El Zucker Salz 5 g Hefe 280 g Mehl 20 ml Olivenöl 1 El Fenchelsaat 120 g weiche Butter 1 Tl Honig geriebener Parmesan 1 Eigelb Pfeffer Zubereitung: Für die Teig Milch mit einer Prise Zucker und Salz lauwarm erwärmen. Hefe...

Schinken-Bärlauch-Ricotta-Röllchen

Eine leckere Vorspeise 😋. Zudem kann man diese schon am Vortag zubereiten. Zutaten für 6-8 Personen: 40 g Bärlauch 2 Eier 200 ml Milch 50 g Butter 80 g Mehl Salz Butter zum Ausbacken 3 El Bärlauchpesto 100 g Ricotta 2 El Sahne 1/2 Zitrone 🍋 Salz Pfeffer 8 Scheiben...

Spargelragout mit Ricotta Muschelnudeln

Das leckere Rezept Muschelnudeln hatten wir ehemals zum Muttertag zubereitet 😋. Zutaten für 4 Personen: 1 kg weißer Spargel Salz Zucker 1 Pk. Lukull Sauce Hollondaise (wenn gekauft, dann nur die!) Muskat 1 Tl Abrieb einer Zitronenschale 12 große Muschelnudeln 250 g Ricotta 2 Eigelb 50 g geriebener Parmesan 3...

Cianfotta – Kartoffel Auberginen Auflauf

Zutaten für 4-6 Personen: 2 mittelgroße Aubergine (600 g) 2 rote Paprikaschoten 🌶 1 Dose Kirschomaten 🍅 1 kg Kartoffeln 🥔 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Tl getrockneter Oregano 6 El fein gehackte Petersilie 2 El abgeriebene Zitronenschale Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 1,5...

So reduzieren Ruheständler ihre Steuerlast

Nicht vergessen. Die Steuererklärung muss bis zum 31.5 abgegeben werden 👍. So reduzieren Ruheständler ihre Steuerlast Immer mehr Rentner müssen mit dem Finanzamt abrechnen. Doch viele können den Staat über ihre Steuererklärung 2017 an einer Reihe von Ausgaben beteiligen und von Freibeträgen profitieren. Von Barbara B…