Autor: Lorenz

Café-Panna-Cotta mit Pinienkern-Karamellsauce

Zutaten für 8 Portionen: für die Karamellsauce 160 g Zucker 40 g gesalzene Butter 200 ml Schlagsahne 40 g Pinienkerne für die Café-Panna-Cotta Zutaten 2 – 6 des folgenden Rezeptes fein angeriebene Schale einer...

Bardolino im Oktober

In Frankfurt ist das Wetter Ende Oktober schon grau und regnerisch, während am Gardasee die Sonne bei um die 20 Grad scheint. Wir verbringen gerne eine Woche in einem kleinen Stadthotel in Bardolino mit...

Im La Cigale mit Franz Haas

Ein sehr schöner Abend mit leckeren Südtiroler Speisen und aussagekräftigen Weinen von Franz Haas im La Cigale.

Austernseminar …

im Frischeparadies. 2 Gläser Sekt und mindestens 20 Austern für jeden. Wir haben schon langweiligere Seminare besucht, 😉. Was haben wir gelernt? Pazifische und europäische Austern 2 Methoden für das Öffnen: Lebenslinie und Spitze...

Arbeitslosengeld und Garden Leave

Arbeitslosengeld nach Garden Leave … eine komplexe Geschichte mit vielen Fragen und Ungereimtheiten? Zu diesem Thema gab es zwar schon einige Posts, siehe hier und hier, trotzdem nochmal der Versuch etwas mehr Licht ins Dunkle...

Hypothek: Tilgungsparadox

Laufen Sie nicht in die Falle des „Tilgungparadox“. Dies besagt, je niedriger die Zinsen, umso länger zahlen Sie Ihr Darlehen ab. Bei der häufigsten Form der Finanzierung, dem Hypothekendarlehen, zahlen Sie über die gesamte...

Ziegenkäse-Crumble mit Rotwein-Zwetschgen

Zutaten für 6 Portionen: für die Rotwein-Zwetschgen 2 Tl Speisestärke 150 ml Rotwein 30 ml Orangensaft 2 EL Zucker 1/2 Tl Glühweingewürz 1 Tl Honig je 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronen- und Orangenschale 500...

Shortbreadfingers

Shortbread sind süß-salzige Mürbeteig-Kekse aus Schottland. Der Name Shortbread kommt vom der alten Bedeutung des englischen short = mürbe oder brüchig. Die typischen Shortbread-Formen sind die länglichen Shortbread Fingers, die kreisförmigen Rounds, und die...