Autor: Lorenz

Tarte Tatin aus Aprikosen

Eine Tarte Tatin wird eigentlich mit Äpfel gebacken. Im Sommer gibt es aber leckere Aprikosen. Also haben wir eine Abwandlung ausprobiert. Zur Herstellung des Mürbeteiges und der weiteren Schritte sehen Sie bitte im Originalrezept...

Tarte Tatin

Einfach lecker, aber schwierig zuzubereiten. Hinweis: Kleine Kinder, Menschen mit zwei linken Händen, Hunde und Katzen haben in der Küche wegen der Karamellzubereitung nichts verloren 😇. Verbrennungen durch heissen Zucker sind sehr gefährlich, also...

Aussichten über Nahe und fern

Aussichten über Nahe und fern Ohne Wasser läuft in einem der niederschlagsärmsten Gebiete Deutschlands nichts. Was paradox klingt, erweist sich für Bad Kreuznach an der Nahe als Glücksfall. Durch seine geschützte Lage regnet es...

Tarte mit Roter Bete und Gorgonzola

Zutaten für eine kleine Tarte-, Auflauf- oder Springform (16 cm Ø): 250 g vorgekochte vakumierte Rote-Bete-Knollen 1-2 Eier Butter 75 ml Schlagsahne Cayennepfeffer 100 g Gorgonzola etwas Thymian 3-4 Walnüsse Zubereitung: Mürbeteig nach folgendem Rezept herstellen,...

Rote Bete Carpaccio

Zutaten für 2 Personen: 1 Rote Bete 3 El Apfelessig oder besser Saft von einer Amalfi Zitrone 1 El Honig Salz Pfeffer 3 El Öl 6 Stiele Thymian 75 g Ziegenfrischkäse 50 g Schinken...

Gefüllte Aprikosen

Zutaten für 4 Personen: 4 reife große Aprikosen ca. 50 g gemahlene Nüsse 2 El Kokosflocken 1 El Honig 2 Tl Zucker 2 El Butter 2-3 El Weißwein 250 g Kaimak oder Joghurt 2-3...

Gazpacho mal in grün

Zutaten für 4 Portionen: 1 grüne Paprikaschote 1 hellgrüne Spitzpaprika 1 Salatgurke 150 g Staudensellerie 1 kleine Fenchelknolle 50 g altbackenes Weißbrot 1 grüne Pfefferschote 1 Knoblauchzehe 4 Stiele glatte Petersilie 4 Stiele Minze...

Brotsalat – Panzanella

Brotsalat – Panzanella ist ein schlichtes, bäuerliches, sommerliches Rezept aus der Toskana. Am besten schmeckt dieser Salat in seiner einfachsten Zubereitungsform ohne großen Schnickschnack. Für den Geschmack des Gerichts kommt es auf die Qualität...

Coca – Pizza Mallorquina

Man sollte nicht zuviele Kochsendungen anschauen. Man kommt dadurch nur auf “dumme” Ideen. So vor einigen Woche bei der Sendung von Tim Mälzer. Es wurde eine “spanische Pizza” zubereitet. Allein die Farben: rot, gelb...

Auf den Spuren des Fürstbischofs

Auf den Spuren des Fürstbischofs „Er fasziniert und irritiert“, sagt Wolfgang Weiß, Würzburger Ordinarius für Kirchengeschichte, über den Fürstbischof Julius Echter von Mespelbrunn,… Quelle: http://plus.faz.net/evr-editions/2017-07-07/WGY3Yh31kHykUuKpDmu71rdi?GEPC=s2