Autor: Lorenz

Hirschhaus …

… mit neuer deutscher Küche befindet sich in der Eckenheimer Landstraße 71 in Frankfurt und war uns einen Besuch wert. Man konzentriert sich laut Webseite auf wenige, frisch zubereitete Gerichte, die alle 4 Monate...

Bärlauchpesto

Zutaten für 2 Gläser (150 ml): 1 Bund Bärlauch, 100 g 50 g Pinienkerne 50 g frisch geriebenen Parmesan 1 Tl Meersalz 1 Prise Ceyennepfeffer ca. 0,1 L Olivenöl plus für das Auffüllen Pfeffer...

Kerbelsuppe

Eine Bärlauchsuppe zur Begrüßung des Frühlings haben wir schon vorgestellt. Heute wagen wir uns an eine Kerbelsuppe. Zutaten für 2 Portionen: 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 150 g Kartoffeln 20 g Butter etwas Olivenöl 400...

Vorboten der deutschen Einheit – Biber

[ad_1] Vorboten der deutschen Einheit – Biber Von 18 auf 500. Das ist, in Zahlen ausgedrückt, die Erfolgsbilanz des vor 30 Jahren begonnenen Experiments, den vollständig verschwundenen Biber in… [ad_2] Quelle: http://plus.faz.net/evr-editions/2017-03-10/IBy2Hij5vtjpGRcOGexeCwc5?GEPC=s2

Jakobsmuscheln auf Spargelrisotto

Ein Rezept für 2 Personen: Brechen Sie die Enden eines Bundes grünen Spargel ab und schneiden Sie die Stangen vom Ende beginnend in Scheiben. Die Köpfe lassen Sie ganz. In etwas Olivenöl dünsten Sie...

Knäckebrot

Zutaten für 1 Backblech: 60 g Dinkelvollkornmehl 60 g Dinkelflocken 50 g Sonnenblumenkerne 25 g Sesam 25 g Leinsamen 1 Tl Salz 1 El Olivenöl 250 ml Wasser Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel...

Jägerkalbshackpflanzerl nach Tim Mälzer

Ein sehr schmackhaftes Gericht, aber ein wenig angepasst. Nicht nur wegen der Mengen, diese Stimmen bei Tim Mälzer ja meistens nie 😉. Zutaten für 4 Personen: 1 altbackenes Brötchen 100 ml Milch Wasser 15...

Guacamole

Guacamole, ein Dip aus Avocados, ist ursprünglich aus Mexiko. Der Name stammt aus zwei aztekischen Worten, nämlich ahuacatl (Avocado) und Molli (Sauce). Zutaten: 1 reife (!) Avocado 1 Tomate 🍅 1 rote Chili 🌶...

Steinereich des Spessarts

[ad_1] Steinereich des Spessarts Von Thomas F. Klein [ad_2] Quelle: http://plus.faz.net/evr-editions/2017-03-03/MWQbHJ20hiCCEKBeRFm280c?GEPC=s2