Autor: Lorenz

Tarte mit Roter Bete und Gorgonzola

Zutaten für eine kleine Tarte-, Auflauf- oder Springform (16 cm Ø): 250 g vorgekochte vakumierte Rote-Bete-Knollen 1-2 Eier Butter 75 ml Schlagsahne Cayennepfeffer 100 g Gorgonzola etwas Thymian 3-4 Walnüsse Zubereitung: Mürbeteig nach folgendem Rezept herstellen,...

Rote Bete Carpaccio

Zutaten für 2 Personen: 1 Rote Bete 3 El Apfelessig oder besser Saft von einer Amalfi Zitrone 1 El Honig Salz Pfeffer 3 El Öl 6 Stiele Thymian 75 g Ziegenfrischkäse 50 g Schinken...

Gefüllte Aprikosen

Zutaten für 4 Personen: 4 reife große Aprikosen ca. 50 g gemahlene Nüsse 2 El Kokosflocken 1 El Honig 2 Tl Zucker 2 El Butter 2-3 El Weißwein 250 g Kaimak oder Joghurt 2-3...

Gazpacho mal in grün

Zutaten für 4 Portionen: 1 grüne Paprikaschote 1 hellgrüne Spitzpaprika 1 Salatgurke 150 g Staudensellerie 1 kleine Fenchelknolle 50 g altbackenes Weißbrot 1 grüne Pfefferschote 1 Knoblauchzehe 4 Stiele glatte Petersilie 4 Stiele Minze...

Brotsalat – Panzanella

Brotsalat – Panzanella ist ein schlichtes, bäuerliches, sommerliches Rezept aus der Toskana. Am besten schmeckt dieser Salat in seiner einfachsten Zubereitungsform ohne großen Schnickschnack. Für den Geschmack des Gerichts kommt es auf die Qualität...

Coca – Pizza Mallorquina

Man sollte nicht zuviele Kochsendungen anschauen. Man kommt dadurch nur auf “dumme” Ideen. So vor einigen Woche bei der Sendung von Tim Mälzer. Es wurde eine “spanische Pizza” zubereitet. Allein die Farben: rot, gelb...

Steuer auf Gesetzliche Rente und Betriebsrenten (Direktzusage)

Zu dieser Thematik gibt zunächst eine Broschüre des Bundesfinanzministeriums einen umfassenden Überblick. Im Detail ergeben sich jedoch einige Fragen. Im Gegensatz zur Betriebsrente gibt es für die gesetzliche Rente demnach einen persönlichen Rentenfreibetrag, welcher abhängig...

Pulposalat – Octopussalat

Eine Delikatesse, jedoch trauen sich viele nicht daran. Denn einen frischen Pulpo zuzubereiten ist nicht jedermanns Sache. Sie benötigen für 8 oder mehr Mitesser einen Pulpo von ca. 1,5 bis 2 kg Gewicht, den...

Maremma 2017 😘🍷🏖🐶

Wie fast jedes Jahr sind die traumhaften Strände der Maremma das Ziel der Reise. 1200 km, die sich lohnen. Unseren Geheimtipp – 🐶 sind erlaubt – verraten wir aber nicht 😉. Mit einer Zwischenübernachtung...