Harvey’s Restaurant
Laut der Zeitschrift “Frankfurt Geht Aus” wird das Restaurant Harvey’s am Friedberger Platz in Frankfurt als eines der besten Frühstück-Restaurants bewertet. Wir können das zu 100% bestätigen!
Autor: Lorenz
Wirsingpüree
Zutaten für 4 Personen: 1 mittelgroßer Wirsing 800 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Abrieb einer Zitrone 80 g Butter 1 El Honig Muskat Salz Pfeffer 1 El Creme fraiche Piement d’Espelette Zubereitung: Wirsing...
Krautfleckerln
Manche Rezepte der Küchenschlacht finden wir genial und fordern das “Nachkochen” ein. So auch dieses Gericht, welches eine Teilnehmerin vorgestellt hat. Wir haben das Rezept für uns etwas angepasst und sind begeistert. Sehr, sehr...
Maxie Eisen
Nach einigen Jahren statteten wir heute dem Restaurant Maxie Eisen im Bahnhofsviertel nach der Kinderoper Aramsamsam wieder Mal einen Besuch ab. Leider waren wir diesmal von den Pastrami Sandwiches enttäuscht. Das Fleisch zu zäh,...
Geschmorte Kalbsbäckchen
Von unserem monatlichen Ausflug zum Frischeparadies haben wir diesmal etwas Besonderes mitgebracht: Kalbsbäckchen 🐂. Die Backen vom Rind (Ochsenbacken, Kalbsbäckchen) sitzen auf dem Unterkiefer und haben einen hohen Bindegewebsanteil, daher sollten sie lange geschmort...
Konfekt aus Schokolade und Lebkuchen
Was wäre ein Leben ohne Lindt Schokolade? Zwar möglich aber doch sinnlos! Zutaten für max. 30 Stück: 150 g Zucker 150 g fein gehackte Haselnüsse 🥜 200 g Kokosfett 🥥 150 g Schokolade 🍫...
Vegane B Ebene, das Chevegara
Inspiriert von einem Beitrag in der FAZ haben wir heute das Restaurant Chevegara in der B Ebene besucht. Ein tolles Ambiente, ein freundlicher Inhaber, der Gastfreundschaft zu 💯 lebt, lassen einen in die außergewöhnlichen...
Gänsebrust
Das Niedrigtemperaturgaren oder die Niedrigtemperaturmethode ist eine Art, Fleisch im Backofen o. ä. zu garen. Die Ofentemperatur liegt dabei bei etwa 80 °C, die Kerntemperatur des Fleisches erreicht etwa 55–70 °C. Die Niedrigtemperaturmethode tritt...
Maronen-Rosenkohl
Zutaten für 2 Portionen: 500 g Rosenkohl 50 g durchwachsener Speck 🥓 200 g vakumierte Maronen Butter Puderzucker Salz 🧂 Pfeffer Zubereitung: Rosenkohl putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk jeweils dünn abschneiden...
Kross gebratenes Red Snapper-Filet an Grünkohl
Eigentlich war etwas ganz anderes für den Grünkohl 🥬 geplant, aber unser Besuch im Buhara hat uns inspiriert, Red Snapper-Filets zu erwerben. Bei dem „Snapper“ handelt es sich um eine Fischart die in allen subtropischen Meeren...