Kategorie: Dolci

Semifreddo di panettone

Alle Jahre immer das Gleiche. Große Mengen an Panettone von unseren italienischen Fruenden und Bekannten geschenkt bekommen, aber nicht genug Appetit. Was nun? Zutaten für ca. 1 Liter (Kuchenform 30 cm): 200 g Panettonne...

Tonka-Eierlikör

Für ca. 500 ml Likör: 4 frische Eigelb 75 g Puderzucker 200 ml Kondensmilch 1/2 Tonkabohne 125 ml Grand Marnier Zubereitung: Die Eigelbe und den Puderzucker in ein metallisches Rührgefäß geben und mit dem...

Macaron … Grundrezept

Trauen Sie es sich zu. Sie schmecken einfach lecker! Sie müssen nur sehr exakt arbeiten. Die Mengenangaben sind exakt einzuhalten, also auch 36 g Eiweiß und nicht 35 oder 37! Zutaten: 45 gr Mandelpuder...

Cafe Panna Cotta mit Himbeerpüree im Weckglas

Zutaten für 8 Portionen: 8 Weckgläser je 160 ml 5 El Kaffeebohnen 1 l Schlagsahne 70 g Zucker 6 Blatt Gelatine 1 Messerspitze Arabisches Kaffeegewürz 150 g gefrorene Himbeeren Zubereitung: Die Kaffeebohnen in der...

Apfelkuchen mal anders

Zutaten für eine Kastenform: 200 g Mehl 100 g Zucker 5 Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop) 1/2 Pk. Backpulver 2 Pk. Vanillinzucker 1 Tl Zimt 3 Eier 1 Schuss Milch etwas Zitronensaft Butter für die...

Zwetschgen Tarte

Zutaten für eine Tarteform: 500 g Zwetschgen 300 g griechischer Joghurt 2 Eier 40 g Zucker 2 Pk. Bourbon-Vanillezucker 2 El Vanille-Puddingpulver Zubereitung: Den Mürbeteig einen Tag vorher nach dem Rezept aus Tarte Tatin...

Karamell-Fleur de Sel Eiscreme

Wir verspüren Lust auf eigenes Eis. Inspiriert von einer Idee machen wir uns ans Werk … doch Vorsicht mit dem Salz! maximal 1/2 Tl, der Geschmack kommt erst in der Eismaschine zur Geltung. Bei...

Erdbeer Lassi

Zutaten für 1 Liter: 500 ml Buttermilch 300 g Joghurt 10-15 Minzeblätter 200 g Erdbeeren, auch Marmelade möglich, aber wenig Zucker! 1 El geriebenen Ingwer oder Ingwersirup Zubereitung: Alles in einen Blender geben und...

Rhabarber-Semifreddo an Mango-Minze-Salat

Zutaten für eine große Terrine (30 cm): 1 kg Rhabarber 1 Vanilleschote 200 g Zucker 500 ml Sahne 4 Eigelbe 2 Eier 2 große reife Mangos 2 El brauner Zucker 16 Minzeblättchen Zubereitung: Für...

Himbeer Joghurt Torte

Zutaten … für den Biskuit: 2 Eier 80 g Zucker 1/2 P. Vanillezucker 2 EL Wasser 75 g Mehl 75 g Stärke 1/2 P. Backpulver für die Joghurt-Füllung: 125 g Joghurt 1 P. Vanillezucker...