Kategorie: Rezepte

Gefüllte Aprikosen

Zutaten für 4 Personen: 4 reife große Aprikosen ca. 50 g gemahlene Nüsse 2 El Kokosflocken 1 El Honig 2 Tl Zucker 2 El Butter 2-3 El Weißwein 250 g Kaimak oder Joghurt 2-3...

Gazpacho mal in grün

Zutaten für 4 Portionen: 1 grüne Paprikaschote 1 hellgrüne Spitzpaprika 1 Salatgurke 150 g Staudensellerie 1 kleine Fenchelknolle 50 g altbackenes Weißbrot 1 grüne Pfefferschote 1 Knoblauchzehe 4 Stiele glatte Petersilie 4 Stiele Minze...

Brotsalat – Panzanella

Brotsalat – Panzanella ist ein schlichtes, bäuerliches, sommerliches Rezept aus der Toskana. Am besten schmeckt dieser Salat in seiner einfachsten Zubereitungsform ohne großen Schnickschnack. Für den Geschmack des Gerichts kommt es auf die Qualität...

Coca – Pizza Mallorquina

Man sollte nicht zuviele Kochsendungen anschauen. Man kommt dadurch nur auf “dumme” Ideen. So vor einigen Woche bei der Sendung von Tim Mälzer. Es wurde eine “spanische Pizza” zubereitet. Allein die Farben: rot, gelb...

Pulposalat – Octopussalat

Eine Delikatesse, jedoch trauen sich viele nicht daran. Denn einen frischen Pulpo zuzubereiten ist nicht jedermanns Sache. Sie benötigen für 8 oder mehr Mitesser einen Pulpo von ca. 1,5 bis 2 kg Gewicht, den...

Pilze in Folie

Ein Rezept aus den Kochkursen mit Pina und Pippo in der Toskana. Schnell zubereitet und lecker! Zutaten für 2-3 Personen (als Hauptgericht): 6 große Champignons 2 El Semmelbrösel 2 El geriebener Pecorino- oder Parmesankäse...

Trofie al Pesto

Trofie al Pesto ist ein schnelles und einfaches Gericht. Die Kombination aus Nudeln, Kartoffeln, Bohnen und natürlich Pesto schmeckt aber verblüffend lecker. Trofie sind eine Nudelspezialität aus Ligurien. Sie können natürlich auch andere italienische...

Tomaten-Rosmarin-Stangen

Wenn kurzfristig sich Gäste angesagt haben und man etwas zum Knabbern zum Aperitif benötigt … Zutaten für ca. 40 Stück: 500 g Mehl 275 ml Wasser 1/2 Würfel frische Hefe 2 TL Salz 120...

Spargelcremesuppe

Grundrezept für Spargelcremesuppe: 125 g Spargel 20 g Butter 20 g Mehl 500 ml Flüssigkeit (Spargelwasser und Brühe) 1 Eigelb 3 El Sahne Zucker Salz Pfeffer Muskat Zitronensaft 2 El Petersilie Zubereitung: Spargel waschen...

Mango Eis nach der Ben & Jerry Methode

Wir sind totale Fans von Ben & Jerry. Das hat sich bestimmt schon herumgesprochen. Schon im Jahre 2001 hatten wir im Rahmen eines Sprachkurses in dem sonnigen Florida die Gelegenheit die Geschichte der Firma...