Kategorie: Rezepte

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Ziegenkäse-Crumble mit Rotwein-Zwetschgen

Zutaten für 6 Portionen: für die Rotwein-Zwetschgen 2 Tl Speisestärke 150 ml Rotwein 30 ml Orangensaft 2 EL Zucker 1/2 Tl Glühweingewürz 1 Tl Honig je 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronen- und Orangenschale 500...

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Shortbreadfingers

Shortbread sind süß-salzige Mürbeteig-Kekse aus Schottland. Der Name Shortbread kommt vom der alten Bedeutung des englischen short = mürbe oder brüchig. Die typischen Shortbread-Formen sind die länglichen Shortbread Fingers, die kreisförmigen Rounds, und die...

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Kürbistarte

Zutaten für eine Tarteform 26 cm: 400 g Kürbis (Hokkaido), geraspelte Menge (!) 2 Zwiebeln 100 g Speck 1 Chilischote 120 g geriebener Emmentaler oder Parmesan 250 g Crème fraîche 3 Eier Salz Pfeffer...

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Süßkartoffel-Rote-Bete Gratin

Zutaten für eine Auflaufform 20×30 cm: 2 frische Rote Bete 1 große Süßkartoffel 200 g Fetakäse 5 cm Ingwer 200 g Schmand oder Creme fraiche 200 ml Schlagsahne 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebel 1 Chili...

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Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Die Kürbiszeit hat begonnen. Was liegt da näher, eine Kürbissuppe zuzubereiten. Wir entscheiden uns für den meist orangefarbigen japanischen Hokkaido-Kürbis, den es bei uns im Herbst in allen Supermärkten zu kaufen gibt. Dieser hat...

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Feigen Brioche

Natürlich kann man die Brioche auch in einer Gugelhupf Form backen … 👍 Das Rezept passt genau für eine Form von 18 cm Durchmesser. Anlässlich des diesjährigen Open Air Konzertes des Hessischen Rundfunkes haben...

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Gebratener Steinbutt – Turbot

Heute gab es etwas Besonderes – ein Steinbutt im Ganzen gebraten! Lecker 😋 war’s. Den Steinbutt haben wir beim Fischhändler- Preis 15 Euro/kg, unserer wog 1,4 kg – schon küchenfertig  zubereiten lassen. Geht ganz...

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Peperonata

Zutaten für 4 Portionen: 3 große Paprikaschoten (rot oder gelb) 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) 2 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 4 El Weißweinessig Olivenöl Salz Pfeffer Zucker Chiliflocken oder Chilischote Basilikum Zubereitung: Paprikaschoten halbieren,...

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Orangen-Fenchel-Salat

Zutaten für ca. 4 Portionen: 4-6 Orangen je nach Größe 2 kleine Fenchelknollen, je 150 g 2 Stangen Frühlingszwiebeln 1 Tl frrische Rosmarinnadeln Saft einer Limone Olivenöl Salz Pfeffer Für die Zubereitung haben wir...

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Vitello Tonnato

Wenn von dem Ibericoschwein überraschenderweise etwas übrig bleibt, können Sie am nächsten sehr schnell ein leckeres Gericht zaubern. “Vitello Tonnato” nicht mit Kalb sondern mit Schwein 👍: Zutaten für die Sauce, ausreichend für 4...