Kategorie: Rezepte

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Kalbsleber mit Zwiebeln

Zutaten für 4 Personen: 500g Kalbsleber 2 grosse Zwiebel 4 EL Olivenöl 2 EL Butter 100 ml Weisswein oder Brühe 1 Bund glatte Petersilie Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Kalbsleber von Haut...

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Lauchsalat à la Sansibar

Zutaten für 4 Personen: 1 Ei Saft einer halben Zitrone 2 TL Dijon-Senf Pfeffer 1/2 TL Salz 2 TL Zucker 300 ml Sonnenblumenöl 150 g griechischer Joghurt 250 g Ananas, in kleine Stücke geschnitten...

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Rehrückenfilet

Zutaten für 4 Personen: 800 g Rehrückenfilet, pariert, ohne Knochen etwas Butter Olivenöl Salz Pfeffer einige Thymianzweige, nach Geschmack Zubereitung: Den Backofen auf 120 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Etwas Butter und Olivenöl in einer ofenfesten...

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Himbeer Joghurt Torte

Zutaten … für den Biskuit: 2 Eier 80 g Zucker 1/2 P. Vanillezucker 2 EL Wasser 75 g Mehl 75 g Stärke 1/2 P. Backpulver für die Joghurt-Füllung: 125 g Joghurt 1 P. Vanillezucker...

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Forellen-Mousse

Zutaten für 4 Personen: 1 Schalotte 1 TL Zitronensaft Salz Pfeffer 200 g geräucherte Forellenfillets 150 g Crème fraîche etwas Dill Zubereitung: Forellenfilet, Schalotten, 1 Tl Zitronensaft und 150 g Crème fraîche in einem...

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Rahmsauerkraut mit Schlachtplatte

Zutaten für 2 Personen: 500 g Sauerkraut 1 große Zwiebel 2 TL scharfen Paprika 2 Tl süßen Paprika 2 TL Kümmel 100 ml Sahne Olivenöl 1 Lorbeerblatt 2 Leber- und Blutwürste zum Kochen 2...

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Gebratene Pastinaken in Rahm

Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Pastinaken 50 g Butter 1 El Zucker Salz Pfeffer 200 ml Sahne Saft einer 1/2 Zitrone Zubereitung: Pastinaken waschen, schälen und in gleich große Würfel schneiden. Butter mit...

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Steckrübeneintopf

Zutaten für 4 Personen: 400 g Dörrfleisch 2 Zwiebeln 1 Chilischote 4 Knoblauchzehen 1 grosse Möhre 1 Steckrübe 3 Kartoffeln 1 EL Tomatenmark Salz Pfeffer 2 Lorbeerblätter Sonnenblumenöl Gemüsebrühe Zubereitung: Dörrfleisch, Zwiebel, Chilischote, Möhre,...

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Thunfisch Tarte

Mürbeteig, wie schon als Rezept veröffentlicht Zutaten für den Belag: 2 große Zwiebel 3 Dosen Thunfisch im eigenen Saft,abgetropft, je 160 g 400 ml Creme fraiche 1 Ei 1 sehr fein gehackte Knoblauchziehe Einige...

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Spaghetti mit Salsiccia und Zucchini

Zutaten für 4 Portionen: 400 g Spaghetti 2-3 mittelgroße Zucchini 400 g Salsiccia (italienische grobe Bratwurst) 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 EL Tomatenmark 1 Dose geschälte Tomaten (400g) 2 EL Kapern Olivenöl...