Kategorie: Rezepte

Gebratener Radicchio

Zutaten für 4 Personen: 4 Radicchio (als Antipasti reichen 2) 6 El Olivenöl 2 El Pinienkerne 2 El Aceto balsamico 1 El Honig Salz Pfeffer Zubereitung: Radicchio waschen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und längs...

Zwiebelkuchen, eher aber eine Quiche

Zutaten für 4 Personen: (Kleines Backblech 30×30) für den Teig: 200 g Mehl 15 g Hefe 1/2 Tasse warmes Wasser 1 El Olivenöl 1 Prise Salz 1 Tl Zucker für den Belag: 500 g...

Butternut Lasagne

Zutaten für 6 Portionen: 1 kleiner Butternut-Kürbis, ca. 1 kg oder etwas mehr Salz 1 große Zwiebel 3 Knoblauchzehen Olivenöl Sonnenblumenöl 2 Dosen gehackte Tomaten Pfeffer Zucker 100 g geriebener Parmesan 250 g Mozzarella...

Apfelkuchen mal anders

Zutaten für eine Kastenform: 200 g Mehl 100 g Zucker 5 Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop) 1/2 Pk. Backpulver 2 Pk. Vanillinzucker 1 Tl Zimt 3 Eier 1 Schuss Milch etwas Zitronensaft Butter für die...

Zwetschgen Tarte

Zutaten für eine Tarteform: 500 g Zwetschgen 300 g griechischer Joghurt 2 Eier 40 g Zucker 2 Pk. Bourbon-Vanillezucker 2 El Vanille-Puddingpulver Zubereitung: Den Mürbeteig einen Tag vorher nach dem Rezept aus Tarte Tatin...

Karamell-Fleur de Sel Eiscreme

Wir verspüren Lust auf eigenes Eis. Inspiriert von einer Idee machen wir uns ans Werk … doch Vorsicht mit dem Salz! maximal 1/2 Tl, der Geschmack kommt erst in der Eismaschine zur Geltung. Bei...

Crostini mit Ziegenfrischkäse und Feigen

Zutaten für 8 Portionen: 8 trockene Weissbrotscheiben 2 grosse Feigen 150 g Ziegenfrischkäse Honig schwarzes Meersalz Pfeffer Zubereitung: Die Weissbrotscheiben auf einen Rost legen und von beiden Seiten im Backofen mit der Grillstufe knusprig...

Gefülltes Schweinefilet mit Spinat und Gorgonzola

Zutaten für 4 Personen: 700 g Schweinefilet 700 g frischen Spinat 1 Schalotte 4 Knoblauchzehen 1 Chilischote 8 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten (nicht unbedingt geschmacklich notwendig, nur für die Optik) 150 g Gorgonzola...

Steinpilz Risotto

Zutaten für 2 Personen: 1 Tasse Carnaroli Reis 300 g frische (selbst gesammelte) Steinpilze 1 weisse Zwiebel oder Schalotten etwas Olivenöl ca. 400 ml Hühnerfond 200 ml Wasser eine Handvoll getrocknete Steinpilze ca. 200...

Steinpilz Frittata

Das musste heute sein. Nach dem sehr erfolgreichen Waldspaziergang mit unserem Pilzhund Alexxa und dem Auffinden der ersten Steinpilze in diesem Jahr … Zutaten für 4 Personen: 3 Stengel Frühlingszwiebel 400 g frische Steinpilze...