Kategorie: Rezepte

Spargelragout mit Ricotta Muschelnudeln

Das leckere Rezept Muschelnudeln hatten wir ehemals zum Muttertag zubereitet 😋. Zutaten für 4 Personen: 1 kg weißer Spargel Salz Zucker 1 Pk. Lukull Sauce Hollondaise (wenn gekauft, dann nur die!) Muskat 1 Tl...

Cianfotta – Kartoffel Auberginen Auflauf

Zutaten für 4-6 Personen: 2 mittelgroße Aubergine (600 g) 2 rote Paprikaschoten 🌶 1 Dose Kirschomaten 🍅 1 kg Kartoffeln 🥔 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Tl getrockneter Oregano 6 El fein gehackte Petersilie...

Rosa gebratene Entenbrust an Bärlauchrisotto

Zutaten für 2 Personen: Olivenöl 1 kleine Schalotte 1 Knoblauchzehe 75 g Risottoreis 75 ml Weißwein 250 ml warmer Geflügelfond Salz Pfeffer 2-3 El Bärlauchpesto nach Geschmack 20 g kalte Butter 20g geriebener Parmesan...

Tomatensuppe mit Pesto

Eine Suppe 🥣 ist was feines und ist schnell zubereitet. Zutaten für 2 Portionen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 Chili 🌶 schote Olivenöl 1 El Tomatenmark Prise Zucker 1 Dosen geschälte Tomaten 🍅 150...

Skrei auf Belugalinsen

Mengenangaben für 2 Personen: Die Belugalinsen sind nicht nur dekorativ schwarz, sondern haben auch einen kräftigeren Eigengeschmack als die meisten anderen Sorten. Ein Einweichen am Vortag ist bei den heutigen Sorten nicht notwendig. Man...

Lauchtarte (mit Jakobsmuscheln)

Zutaten für eine Tarte ca. 28 cm: Mürbeteig, wie schon als Rezept veröffentlicht 1 Möhre, grob geraspelt 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten 1-2 Knoblauchzehen, klein geschnitten 1 kg Lauchstangen, in Ringe geschnitten 125 g...

Krautsalat aus Spitzkohl

Zutaten: 1 kg Spitzkohl 1 Zwiebel 100 g Speck Olivenöl Salz Pfeffer 2-4 El Kümmel je nach Gusto 4 El Essig oder sogar mehr 200 ml Wasser Brüheextrakt Zubereitung: Eventuell äußere Blätter vom Spitzkohl...

Entenkeulen auf Rotkohl

Zutaten für 2 Portionen: 500 g Rotkohl Salz 1 El Zucker 2 Schalotten 1 El Butterschmalz 2 Lorbeerblätter 2 El Rotweinessig 75 ml Rotwein (oder Geflügelbrühe) 2 Entenkeulen 2-3 Tl Five-Spice-Gewürzmischung Olivenöl 1 säuerlicher Apfel...