Kategorie: Rezepte

Gebratene Pastinaken in Rahm

Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Pastinaken 50 g Butter 1 El Zucker Salz Pfeffer 200 ml Sahne Saft einer 1/2 Zitrone Zubereitung: Pastinaken waschen, schälen und in gleich große Würfel schneiden. Butter mit...

Steckrübeneintopf

Zutaten für 4 Personen: 400 g Dörrfleisch 2 Zwiebeln 1 Chilischote 4 Knoblauchzehen 1 grosse Möhre 1 Steckrübe 3 Kartoffeln 1 EL Tomatenmark Salz Pfeffer 2 Lorbeerblätter Sonnenblumenöl Gemüsebrühe Zubereitung: Dörrfleisch, Zwiebel, Chilischote, Möhre,...

Thunfisch Tarte

Mürbeteig, wie schon als Rezept veröffentlicht Zutaten für den Belag: 2 große Zwiebel 3 Dosen Thunfisch im eigenen Saft,abgetropft, je 160 g 400 ml Creme fraiche 1 Ei 1 sehr fein gehackte Knoblauchziehe Einige...

Spaghetti mit Salsiccia und Zucchini

Zutaten für 4 Portionen: 400 g Spaghetti 2-3 mittelgroße Zucchini 400 g Salsiccia (italienische grobe Bratwurst) 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 EL Tomatenmark 1 Dose geschälte Tomaten (400g) 2 EL Kapern Olivenöl...

Fave fritte – gebratene Saubohnen

Zutaten für 4 Portionen: 1 kg frische Saubohnen Etwas Olivenöl 4-5 gehackte frische Knoblauchzehen 2 EL grob gehackte Petersilie Pfeffer Salz Zubereitung: Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch und die Bohnen...

Tagliatelle mit frischen Trüffeln

Zutaten für vier Personen: 500 g Tagliatelle 200 ml Sahne 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 50 g frischer Trüffel 1 EL Parmesan Butter Salz Pfeffer Zitronensaft Eigelb Zubereitung: Schalotte und Knoblauchzehe schälen und in sehr...

Caesar Salat

Zutaten für 6 Portionen: für das Dressing 1 Flache Cardini’s Orginal Caesars Dressing 6 EL Sonnenblumenöl 2 EL frisch gepresster Zitronensaft 4 Anchovis für die Croutons 5 Scheiben Toastbrot ohne Rinde in 1 cm...

Wildschweinfilet

Zutaten für 2 Personen: 400 g Filet vom Wildschwein 3-4 Zweige Thymian 4 cl Portwein ca. 300 ml Wildfond 2 EL Preiselbeeren Salz Pfeffer Öl Zubereitung: Den Backofen auf 120 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das...

Pilzterrine

Zutaten für eine Kastenform ca. 30 cm: 500 g Kalbsbrät 100 g Weißbrot ohne Rinde 4 Schalotten etwas Butter 2 Eiweiß 250 ml Sahne Salz Pfeffer 700 g Pilze Olivenöl 200 ml Pilzfond 2...

Kartoffel Endivien Stampf

Zutaten für 4 Portionen: 1 Kopf Endivien (alternativ: Friséesalat) 1 kg mehlig kochende Kartoffeln Salz Pfeffer Muskat Milch 1 Zwiebel Weissweinessig Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und kochen. Den Endivienkopf waschen, trocken schleudern und...