Kategorie: Rezepte

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Kürbistarte

Zutaten für eine Tarteform 26 cm: 400 g Kürbis (Hokkaido), geraspelte Menge (!) 2 Zwiebeln 100 g Speck 1 Chilischote 120 g geriebener Emmentaler oder Parmesan 250 g Crème fraîche 3 Eier Salz Pfeffer...

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Süßkartoffel-Rote-Bete Gratin

Zutaten für eine Auflaufform 20×30 cm: 2 frische Rote Bete 1 große Süßkartoffel 200 g Fetakäse 5 cm Ingwer 200 g Schmand oder Creme fraiche 200 ml Schlagsahne 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebel 1 Chili...

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Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Die Kürbiszeit hat begonnen. Was liegt da näher, eine Kürbissuppe zuzubereiten. Wir entscheiden uns für den meist orangefarbigen japanischen Hokkaido-Kürbis, den es bei uns im Herbst in allen Supermärkten zu kaufen gibt. Dieser hat...

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Feigen Brioche

Natürlich kann man die Brioche auch in einer Gugelhupf Form backen … 👍 Das Rezept passt genau für eine Form von 18 cm Durchmesser. Anlässlich des diesjährigen Open Air Konzertes des Hessischen Rundfunkes haben...

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Gebratener Steinbutt – Turbot

Heute gab es etwas Besonderes – ein Steinbutt im Ganzen gebraten! Lecker 😋 war’s. Den Steinbutt haben wir beim Fischhändler- Preis 15 Euro/kg, unserer wog 1,4 kg – schon küchenfertig  zubereiten lassen. Geht ganz...

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Peperonata

Zutaten für 4 Portionen: 3 große Paprikaschoten (rot oder gelb) 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) 2 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 4 El Weißweinessig Olivenöl Salz Pfeffer Zucker Chiliflocken oder Chilischote Basilikum Zubereitung: Paprikaschoten halbieren,...

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Orangen-Fenchel-Salat

Zutaten für ca. 4 Portionen: 4-6 Orangen je nach Größe 2 kleine Fenchelknollen, je 150 g 2 Stangen Frühlingszwiebeln 1 Tl frrische Rosmarinnadeln Saft einer Limone Olivenöl Salz Pfeffer Für die Zubereitung haben wir...

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Vitello Tonnato

Wenn von dem Ibericoschwein überraschenderweise etwas übrig bleibt, können Sie am nächsten sehr schnell ein leckeres Gericht zaubern. “Vitello Tonnato” nicht mit Kalb sondern mit Schwein 👍: Zutaten für die Sauce, ausreichend für 4...

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Saftiger Rücken vom Ibericoschwein

Das Frischeparadies in Frankfurt zu besuchen, ist immer ein Highlight. Inbesondere dann, wenn gleichzeitig eine Hausmesse mit verschiedenen Verkostungsmöglichkeiten der schmackhaften und frischen Produkten angesagt ist. Der Einkaufskorb war natürlich voll. Zu Hause musste...

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Perlhuhnbrust Supreme

Eine beschichtete Pfanne mit dem Butterschmalz ausstreichen. Die Perlhuhnbrust beidseitig salzen, dann mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und diese auf den Herd stellen. Die Pfanne bei langsam erhitzen und die...