Kategorie: Rezepte

Überbackener Chicorée

Zutaten für 4 Portionen: 4 El Butter 4 El Mehl 600 ml Milch 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer Muskat Piment d‘Espelette 4 Chicorée 8 Scheiben gekochter Schinken 150 g geriebener Gouda Zubereitung: Backofen auf...

Hähnchen Curry

Zutaten für 8 Personen: 2 Hähnchenbrüste am Knochen mit Haut 1 Ananas 1 rote Chilischote 3 Stangen Zitronengras 4 Schalotten 30 g Ingwer 200 g Zuckerschoten 20 Kirschtomaten 3 EL Currypaste 12 Kaffirlimettenblätter 1...

Mont D’Or

Unter der Bezeichnung Mont d’Or firmieren zwei Käse. Der sogenannte „Vacherin Mont-d’Or“ sowie der „Mont d’Or” oder auch „Vacherin du Haut-Doubs”. Beide Käse werden in einer Holzdose verkauft, wobei der Käse selbst von einem...

Aligot à la tomme de Savoie

Aligot ist ein dekadenter Traum aus Käse und pürierten Kartoffeln 🥔. Man nehme Kartoffeln und Käse zu gleichen Teilen 😉 und der Rest ist Magie. Dass „Aligot“ nicht das französische Wort für „kalorienarm“ ist,...

Moelleux aux Chocolat

Wir lieben den noch flüssigen Kern dieser warm gegessenen Schokoladenküchlein, einfach super lecker 😋. Sieht schwierig aus, ist aber schnell und einfach zubereitet. In Frankreich gibt es im Supermarkt nicht nur fertige Backmischungen, sondern...

Kartoffel-Lauch Gratin mit Ziegenkäse

Heute haben wir Einkaufen beim Traiteur ein ins Auge 👁 stechendes Gratin gesehen. Wir entschieden es einfach nachzukochen. Fazit: Einfach, schnell und lecker 😋. Zutaten für 2 Personen: 5 festkochende Kartoffel 🥔 1 Knoblauchzehe...

Avocado-Crevetten-Tatar

Inspiriert von den Speisekarten einiger Restaurants in Vence haben wir heute diese wunderbare Vorspeise zubereitet. Es gab sogar zweierlei von der Crevette: Das Tatar und Crevette „pur“ mit dieser Cocktail- Sauce. Zutaten für 2...

New England Seafood Cocktail Sauce

Eine schnell zubereitete Sauce zu Crevetten und anderem Meeresfrüchten. Schmeckt sehr, sehr lecker 😋. Zutaten: 6 El Tomatenmarmelade oder Ketchup 1 Tl Worcester Sauce 2 Tl Meerrettich etwas Tabasco oder Chili 2 Tl Senf...

Jakobsmuscheln in cremiger Soße

Zu Silvester gab es nicht nur Austern und Crevetten, sondern auch diese neue Darbietung von Jakobsmuscheln. Die Rezeptur mit Lauch hat bei uns ausgedient 😉. Zutaten für 4 Portionen: 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1...