by Gabi und Lorenz
Zutaten für zwei Personen: 4 mittelgroße Eier 100 Milliliter Wasser 50 Milliliter Sojasoße 20 Milliliter Balsamessig 2 Esslöffel Ahornsirup 3 Esslöffel heller und schwarzer Sesam 1 Beet Kresse 1 Teelöffel Wasabi 2 Esslöffel Sushi-Mayonnaise...
Für 8 Förmchen von 7 bis 8 cm Durchmesser: 190 g gute bittere Schokolade 225 g Butter 95 g Zucker 80 g Mehl 4 Eier 4 Eigelb 1 Prise Salz Für die Förmchen: 20...
Die Fleischwürfel rundherum an portionsweise in Olivenöl anbraten. Fleischwürfel entnehmen und nun die Zwiebeln anbraten, bis sie ebenfalls schön braun geworden sind.
In einem Topf oder einer tiefen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Kreuzkümmel dazugeben und nach wenigen Sekunden auch die Zwiebel. Die Zwiebel goldbraun anbraten.
Dann die Gewürze (Koriander, Kurkuma, Chili und Bockshornklee) sowie Knoblauch, Ingwer und die Tomaten zugeben. Gut verrühren und kurz einköcheln.
Zutaten für 4 Brote: 250 g Mehl 10 g frische Hefe 1/2 Tl Zucker 50 ml lauwarmes Wasser 150 g Joghurt 1/2 Tl Salz 1/4 Tl gemahlener Kreuzkümmel für den Belag: 25 g Butter...
Zutaten für 12 Stück: 24 Mini-Mozzarella-Kugeln 100 g Parmaschinken Salz Pfeffer Thymian braune Butter Basilikumblätter Balsamico Zubereitung: Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. 3 Filoteigblätter jeweils in 12 gleich große Vierecke...
Das Filet Rossini ist ein Klassiker mit einem Briocheboden, Foie gras und Trüffel. Laut Wikipedia wurden Tournedos Rossini vom Küchenchef des Pariser Restaurants Maison dorée, Casimir Moisson, kreiert und nach dem Komponisten Gioachino Rossini...
Zutaten für die Kirschsauce: 200 g abgetropfte Kirschen aus dem Glas 150 ml Glühwein 1–2 El Amaretto 5 g Speisestärke 20 g brauner Zucker etwas geriebene Zitronenschale etwas Zimt Vanille für die Creme: 400...
Für die Liebhaber der französischen Küche empfehlen wir diese Seite.
