Lammhüfte aus dem Backofen
Zutaten für 2 Portionen: 300-400 g Lammhüfte Salz Pfeffer etwas Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Zweig Rosmarin 2 El Cognac 125 ml trockener Weißwein 125 ml Brühe Zubereitung: Den Backofen auf 140-150 Grad mit Ober/Unterhitze...
Kategorie: Rezepte
Kürbisbrot
Zutaten für einen gusseisernen Topf von 23 cm Durchmesser (1 runder Laib): 1 mittlerer Hokkaidokürbis (500 g Fruchtfleisch) Salz 1 Prise Chilipulver (nach Gusto) 1/2 Würfel Hefe 250 ml Milch etwas Zucker 500 –...
Tiroler Gröstl
Zutaten für 2 Personen 300 g gekochte und geschälte, erkaltete Kartoffeln 150 g Haxenfleisch vom Vortag 100 g Steinpilze 1 Zwiebel Salz Pfeffer Kümmel Majoran Petersilie Butter Zubereitung: Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden....
Rheinküche – Rezepte von Martina und Moritz
2021-06 Rheinküche
Quark-Mohnmousse mit marinierten Erdbeeren
Zutaten für 4 Personen: 250 g gut ausgedrückter Quark, 20% Fett 65 g Zucker 1 Limone Mark von einer Vanilleschote 1/2 Päckchen Mohn-Back 2 Blatt Gelatine 200 ml geschlagene Sahne 250 g Erdbeeren 🍓...
Erdbeer-Parfait aus der Gugelhupfform
Zutaten für 1,2 l Gugelhupfform: für das Sorbet 250 g Erdbeeren 4 El Holunderblütensirup 2 El Zitronensaft für das Parfait 100 g Butterkekse (mit Vollmilchschokoladen-Überzug) 550 g Erdbeeren 300 ml Schlagsahne 100g Zucker 1 Vanilleschote 5 Eigelb 4 El Holunderblütensirup...