Kategorie: Primi

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Pizzateig

Das Rezept von Pizzateig ist eine Wissenschaft für sich. Grundsätzlich kann man aber festhalten, dass häufig viel zu viel Hefe benutzt wird und zudem nicht genügend Zeit zum Kneten und Ruhen des Teiges aufgewendet...

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Kartoffelsuppe

Es wird Herbst, die Tage sind kürzer, es ist kälter, also Suppenzeit 🍵. Zutaten für 4-6 Personen: 100 g Speck 1 Zwiebel 1 Suppengemüse 1 Chilischote 4 mittelgroße Kartoffel Öl Salz Pfeffer getrockneter Majoran...

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Kürbistarte

Zutaten für eine Tarteform 26 cm: 400 g Kürbis (Hokkaido), geraspelte Menge (!) 2 Zwiebeln 100 g Speck 1 Chilischote 120 g geriebener Emmentaler oder Parmesan 250 g Crème fraîche 3 Eier Salz Pfeffer...

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Süßkartoffel-Rote-Bete Gratin

Zutaten für eine Auflaufform 20×30 cm: 2 frische Rote Bete 1 große Süßkartoffel 200 g Fetakäse 5 cm Ingwer 200 g Schmand oder Creme fraiche 200 ml Schlagsahne 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebel 1 Chili...

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Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Die Kürbiszeit hat begonnen. Was liegt da näher, eine Kürbissuppe zuzubereiten. Wir entscheiden uns für den meist orangefarbigen japanischen Hokkaido-Kürbis, den es bei uns im Herbst in allen Supermärkten zu kaufen gibt. Dieser hat...

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Feigen Brioche

Natürlich kann man die Brioche auch in einer Gugelhupf Form backen … 👍 Das Rezept passt genau für eine Form von 18 cm Durchmesser. Anlässlich des diesjährigen Open Air Konzertes des Hessischen Rundfunkes haben...

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Orangen-Fenchel-Salat

Zutaten für ca. 4 Portionen: 4-6 Orangen je nach Größe 2 kleine Fenchelknollen, je 150 g 2 Stangen Frühlingszwiebeln 1 Tl frrische Rosmarinnadeln Saft einer Limone Olivenöl Salz Pfeffer Für die Zubereitung haben wir...

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Vitello Tonnato

Wenn von dem Ibericoschwein überraschenderweise etwas übrig bleibt, können Sie am nächsten sehr schnell ein leckeres Gericht zaubern. “Vitello Tonnato” nicht mit Kalb sondern mit Schwein 👍: Zutaten für die Sauce, ausreichend für 4...

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Omelette mit frischen Pilzen

Es ist Pilz 🍄 Zeit. Der viele Regen ☔️ in den letzten Wochen, sowie das warme Wetter lassen diese nur so sprießen. Innerhalb weniger Minuten war das Körbchen an der nur uns bekannten Stelle...