Kategorie: Primi

Lachstatar

Wenn Sie eine in der Zubereitung schnelle, aber auch eine aussergewöhnliche Vorspeise benötigen, empfehlen wir ein Lachstatar zuzubereiten. Zudem kann man das Tatar schon einige Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen. Zutaten...

Gratinierte Artischockenböden mit Ziegenkäse

Wir lieben Artischocken, besonders die “Großen” zum Zupfeln mit Aioli. Noch besser schmecken sie, wenn man ausschließlich die Böden verwendet. Aus den Artischocken die Böden herauszutrennen ist aber ziemlich aufwendig und auch teuer. In...

Quetschkartoffel …

… nach mediterraner Art, Lecker! Wir sagen euch, die Quetschkartoffel sehen nicht nur interessant aus, sondern schmecken auch verdammt gut. Mit Quark serviert, einfach zum Reinsetzen. Zutaten für 2 Portionen: 400 g festkochende neue Kartoffeln,...

Zitronennudeln

Ein typisches Sommergericht, Italien pur. Wenn Sie Amalfi Zitronen bekommen, umso besser. Zutaten für 4 Personen: 500 g Spaghetti 3 Zitronen 200 ml Olivenöl 200 g frisch geriebener Parmesan Salz Pfeffer 1 Bund Basilikum...

Spargel aus dem Backofen

Zutaten für 4 Personen: 24 Stangen weißer Spargel (ca. 1,2 kg) Butter Salz Pfeffer Zucker Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Spargel waschen und schälen, die holzigen Enden abschneiden. Ein ausreichend großes...

Bärlauchsuppe

Es ist Bärlauchzeit. Was liegt deshalb näher, eine Suppe zuzubereiten. Der Bärlauch ist eine Pflanzenart aus der Gattung Allium und somit verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. Die in Europa und Teilen Asiens vor allem...

Bärlauchbutter

Der Frühling ist da. Bärlauchbutter ist gerade im Frühling ein pikanter Aufstrich oder kann beispielsweise zum Gratinieren verwendet werden. Bärlauch erinnert vom Geschmack und von Geruch her an Knoblauch, wird auch oft deutscher Knoblauch...

Möhren-Ingwer Suppe

Zutaten für 4 Portionen: 2 große Zwiebel 3 cm frischer Ingwer 3 Knoblauchzehen Saft von 2 Orangen 500 g Möhren 2 El Albaöl 600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe 100 ml Schlagsahne Salz Pfeffer 2...

Crespelle mit Spinat- oder Lachsfüllung

Zutaten für ca. 10-12 Stück: Teig: 125 g Mehl 2 Eier 1/4 l Milch je 1 Prise Salz und Zucker 20 g geschmolzene Butter Spinatfüllung: 700 g tiefgefrorenen Blattspinat 400 g Ricotta 100 g...

Weihnachtliches Chutney

Für unsere Lieben haben wir uns zum Wichteln oder als kleines Mitbringsel zu Weihnachten ein Chutney ausgedacht. Zutaten für ca. 10 Gläser je 200 ml: 2 kg Äpfel 250 g Sultaninen 100 g kandierten...