Kategorie: Primi

Soupe au Pistou

Da wir wieder Mal den Winter ❄️ im sonnigen 🌞 Nizza verbringen, bereiten wir heute die französische Antwort auf die italienische Ribolitta zu. Jede Hausfrau hat hier ihr eigenes Rezept. Daher haben wir uns...

Waldorfsalat

Im Jahre 1893 wurde der Waldorfsalat im berühmten New Yorker Hotel Waldorf Astoria vom damaligen Oberkellner, dem Schweizer Oscar Tschirk, „erfunden“. Er hatte nämlich die Idee für den Klassiker. Einige Jahre später veröffentlichte er...

Cumberland-Sauce

Reichen Sie diese Sauce zur Pastete oder zum Käse 🧀. Sehr fruchtig und lecker 😋. Zutaten: 1 Schalotte 1 Bioorange 3 El Rotwein 120 g schwarzes Johannisbeergelee 2 Tl scharfer Senf 2 El Portwein...

Moules au Roquefort – Miesmuscheln

Heute sind wir nach langer Zeit wieder Mal nach Dietzenbach zu Buhara gefahren, um die sehr günstigen Fischangebote zu sichten. Mittlerweile hat sich Buhara vergrößert und das attraktive Angebot um ein Fleischsortiment erweitert. Gekauft...

Walnuss-Vinaigrette

Zutaten für 12 Austern: 1 Schalotten 3 Wallnüsse 1 El Weißer Balsamico Salz Pfeffer 3 El Walnussöl 2 El Sonnenblumenöl Wallnüsse knacken, fein würfeln und in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Nüsse in eine...

Pizzateig

Das Rezept von Pizzateig ist eine Wissenschaft für sich. Grundsätzlich kann man aber festhalten, dass häufig viel zu viel Hefe benutzt wird und zudem nicht genügend Zeit zum Kneten und Ruhen des Teiges aufgewendet...

Kartoffelsuppe

Es wird Herbst, die Tage sind kürzer, es ist kälter, also Suppenzeit 🍵. Zutaten für 4-6 Personen: 100 g Speck 1 Zwiebel 1 Suppengemüse 1 Chilischote 4 mittelgroße Kartoffel Öl Salz Pfeffer getrockneter Majoran...

Kürbistarte

Zutaten für eine Tarteform 26 cm: 400 g Kürbis (Hokkaido), geraspelte Menge (!) 2 Zwiebeln 100 g Speck 1 Chilischote 120 g geriebener Emmentaler oder Parmesan 250 g Crème fraîche 3 Eier Salz Pfeffer...

Süßkartoffel-Rote-Bete Gratin

Zutaten für eine Auflaufform 20×30 cm: 2 frische Rote Bete 1 große Süßkartoffel 200 g Fetakäse 5 cm Ingwer 200 g Schmand oder Creme fraiche 200 ml Schlagsahne 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebel 1 Chili...