Kategorie: Secondi

Lauch-Creme-Hack Suppe

Wir sind, wie schon aus anderen Beiträgen ersichtlich, Suppenkasper. Kalt, grau in grau, genau das richtige Wetter für eine Lauch-Creme-Hack-Suppe oder? Man muss nur die Zutsten wählen: Weißwein, Creme fraiche und Parmesan – das...

Leberkäs zum Selbstbacken

Zutaten für 2-3 Personen: 500 g frischen Fleischkäse in einer Aluschale vom Metzger. Unser Tipp: Metzgerei Berger, Steingasse 29 in Aschaffenburg 👍. Zubereitung: Backofen auf 170° (Umluft) vorheizen. Den Leberkäse vor dem Backen mit...

Hühnersuppe nach Gabi & Lorenz

Eine Erkältung naht. Daher gibt heute Hühnersuppe aus einem echten Suppenhuhn, lecker und gesund. Zutaten: für den Fond: 1 Suppenhuhn, ca. 1,4 kg 1 Bund Suppengemüse 2 Zwiebel 1 El Salz 1 El Pfefferkörner...

Farsumagro – Hackbraten

Farsumagro, die italienische Variante des Hackbratens. Probieren Sie es aus. Sie werden begeistert sein 😀. Zutaten für 2 Rollen: für den Teig: 1 kg Rinderhackfleisch 2 Brötchen vom Vortag Milch 4 Eier 1 Bund...

Jakobsmuscheln auf Lauchgemüse

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Lauch 24 Jakobsmuscheln etwas Gemüsebrühe 200 ml Sahne Salz Pfeffer Zubereitung: Man schneide geputzten Lauch in nicht zu dünne Streifen. Diese werden kurz angebraten, mit etwas Brühe abgelöscht...

Hirschrücken

Wir Frankfurter haben es leicht an gutes Wildbret zu kommen. Das Stadtwaldhaus hat ein umfangreiches und günstiges Angebot. Der Hirschrücken ist das begehrteste Stück vom Hirsch. Es besteht aus den beiden Strängen der Rückenmuskulatur, die...

Auberginen mit Couscous

Zutaten für 4 Personen: 275 ml Orangensaft 1/2 Tl gemahlener Zimt einige Safranfäden 1 Tl Arabisches Kaffeegewürz von Schubeck 2 Tl Harissapaste 150 g Couscous 40 g getrocknete Aprikosen 75 g geröstete und gesalzene...

Linsensalat mit Anisschnaps

Lange Zeit galten Hülsenfrüchte als Arme-Leute-Essen. Heute jedoch erkennen moderne und kreative Köche die vielen Vorteile von Erbsen, Bohnen, Linsen & Co. Sie machen satt, kosten nicht viel und lassen sich prima lagern. Den...

Gebratener Seeteufel auf Spinat

Der Seeteufel, auch Lotte genannt, ist die Zwiebel des Meeres. Seine sieben Häute, die ihn vor Kälte schützen, entfernen Sie unbedingt vor der Zubereitung. Lassen Sie dies vom Fischhändler vornehmen! Sie können zu 🏡...

Ratatouille

Eine Ratatouille ist ein geschmortes Gemüsegericht der provenzalischen Küche aus Nizza, gehört dort zu den klassischen Gerichten und kann kalt oder warm gegessen werden. Zutaten für 4 Personen: 1 Zucchini 1 Aubergine 1 rote...