Jägerkalbshackpflanzerl nach Tim Mälzer

Ein sehr schmackhaftes Gericht, aber ein wenig angepasst. Nicht nur wegen der Mengen, diese Stimmen bei Tim Mälzer ja meistens nie 😉. Zutaten für 4 Personen: 1 altbackenes Brötchen 100 ml Milch Wasser 15...

Guacamole

Guacamole, ein Dip aus Avocados, ist ursprünglich aus Mexiko. Der Name stammt aus zwei aztekischen Worten, nämlich ahuacatl (Avocado) und Molli (Sauce). Zutaten: 1 reife (!) Avocado 1 Tomate 🍅 1 rote Chili 🌶...

Spaghetti alla carbonara

Zutaten für 4 Portionen: 100 g Pancetta 10 g Butter 6 Eier 6 El Schlagsahne 6 Knoblauchzehen 150 g fein geriebener Parmesan Salz Pfeffer Muskat 400 g Bavette Zubereitung: Pancetta in 🎲 schneiden. Knoblauch...

Ossobucco

Zutaten für 4 Personen: 4 Kalbshaxenscheiben à 250 g Mehl 2 Stangensellerie 2 Karotten 2 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 1 El Tomatenmark 2 Dosen gehackte Tomaten, je 400 ml Butter Olivenöl 2 Gläser Weiß- oder...

Linsen-Spinat-Curry

Mit Currypaste, Limette, Kreuzkümmel und Kokosmilch schmecken die Möhren und Linsen gleich aufregend gut und exotisch. Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 4 cm Ingwer 500 g Möhren Olivenöl Salz 1 Tl...

Lammcurry

Was lange schmort, wird richtig gut: Die butterzarte Lammschulter ohne Knochen 🍖 vom Eifler Ur-Lamm wird durch die “asiatische” Zubereitung durchzogen von warmen Orientaromen. Limette und Tomate bringen zudem eine angenehme Frische ins Spiel....

Restaurant Marjan

Einmal im Jahr muss man sich die üppigen Fisch- und Fleischportionen des kroatischen Spezialitätenrestaurants am Südbahnhof gönnen, auch wenn die Preise innerhalb eines Jahres stark angezogen haben 😉. Fazit: Viel auf dem Teller, pappsatt,...

Pastourma

Heute haben wir zum Aperitif das Mitbringsel aus Athen unseres Nachbarn Michael aufgeschnitten … Pastourma … ist luftgetrocknetes Rindfleisch mit einer speziellen Gewürz 🌿 Mischung “umwickelt”. Diese besteht aus rotem Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und Trigonella,...

Lauch-Creme-Hack Suppe

Wir sind, wie schon aus anderen Beiträgen ersichtlich, Suppenkasper. Kalt, grau in grau, genau das richtige Wetter für eine Lauch-Creme-Hack-Suppe oder? Man muss nur die Zutsten wählen: Weißwein, Creme fraiche und Parmesan – das...

CondiMantra

ist ein indisches Restaurant in der Schweizer Str. 78, Frankfurt-Sachsenhausen. Wir waren von den angebotenen und genossenen Speisen, insbesondere von den Empfehlungen begeistert. Außergewöhnlich zuvorkommend würden wir von dem Eigentümer beraten und bedient. Ein...