Hähnchenbrust am Knochen

Zutaten für 2 Personen: 1 Hähnchenbrust am Knochen mit Haut Butter Salz Pfeffer frische Kräuter 1 Glas Weisswein Zubereitung: Zwei Streifen Butter unter die Haut der Hähnchenbrust schieben, mit Salz und Peffer würzen und...

Florentiner

Zutaten für 2 Backbleche: 50 g Butter 50 g Zucker 1 EL Zuckerrüben- oder Ahornsirup 60 g Mehl 40 g kandierte Kirschen, gehackt 60 g Mandelblättchen 50 g Zitronat, gehackt 175 g Zartbitterschokolade, gehackt...

Bratapfeleis

Zutaten für 10 Portionen: 6 mittelgrosse Äpfel (Boskopp) 40 g Butter 600 ml Sahne 120 g Zucker 1 Vanilleschote 9 Eigelbe 40 g Marzipan 40 g Rosinen 4 cl Rum 1 TL Zimtpulver 40...

Smoothie – nach einer Idee von Michael

Zutaten für ca. 1,2 Liter: 1 geschälte rote Bete 1/2 geschälte Salatgurke 1 geschälte Karotte 3 Stück kleine süße Paprika 2 Knoblauchzehen 1 Walnuss großes Stück Ingwer 7 Cocktailtomaten 1 Salatherz 500 ml Buttermilch...

Sauerbraten mit Knödeln und Feldsalat

Zutaten für 4 Portionen: ca. 1,5 kg eingelegten Sauerbraten vom Metzger (in einer Plastiktüte mit dem Sud) 1 Bund Suppengemüse 1 Zwiebel 1 EL Tomatenmark 50 g Gänse- oder Butterschmalz Pfeffer Salz Zubereitung: Fleisch...

“Zigeuner”-Schnitten

Zutaten für ein Blech: 120 g Butter 240 g Zucker 3 Eier 1,5 TL Zimt 1,5 TL Kakao 150 g Zitronat 150 g Orangeat 150 g Korinthen 150 g Mandeln 150 g Walnüsse 300...

Presskopf-Carpaccio

Zutaten für 2 Personen: 16 dünn mit der Aufschnittmaschine geschnittene Presskopfscheiben Weißer Balsamicoessig Olivenöl 1/2 Bund Frühlingszwiebel Etwas Kümmel Zubereitung: So einfach, schnell und lecker! Den Presskopf auf einem Teller anrichten, mit weissen Balsamico...

Hähnchenbrust-Terrine mit Orangensauce

Zutaten für 6 Personen (1 Kastenform ca. 30 cm): 400 g Hähnchenbrust-Filets ohne Haut und Knochen 2 El Öl Salz Pfeffer 6 große Wirsingblätter 30 g Pinienkerne 30 g Pistazienkerne 100 g Backpflaumen 4...

Stollentiramisu mit Quarkcrème und Orangenlikör

Zutaten für 4-6 Personen: 400 g Weihnachtsstollen 100 ml Espresso 4 cl Orangenlikör 300 g Quark, mindestens 16 % Fettgehalt 2 EL Blütenhonig mit Zimt 2 Orangen, unbehandelt 3 Eier 50 g Zucker gehobelte...