Rahmsauerkraut mit Schlachtplatte
Zutaten für 2 Personen: 500 g Sauerkraut 1 große Zwiebel 2 TL scharfen Paprika 2 Tl süßen Paprika 2 TL Kümmel 100 ml Sahne Olivenöl 1 Lorbeerblatt 2 Leber- und Blutwürste zum Kochen 2...
Zutaten für 2 Personen: 500 g Sauerkraut 1 große Zwiebel 2 TL scharfen Paprika 2 Tl süßen Paprika 2 TL Kümmel 100 ml Sahne Olivenöl 1 Lorbeerblatt 2 Leber- und Blutwürste zum Kochen 2...
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Pastinaken 50 g Butter 1 El Zucker Salz Pfeffer 200 ml Sahne Saft einer 1/2 Zitrone Zubereitung: Pastinaken waschen, schälen und in gleich große Würfel schneiden. Butter mit...
Zutaten für 4 Personen: 400 g Dörrfleisch 2 Zwiebeln 1 Chilischote 4 Knoblauchzehen 1 grosse Möhre 1 Steckrübe 3 Kartoffeln 1 EL Tomatenmark Salz Pfeffer 2 Lorbeerblätter Sonnenblumenöl Gemüsebrühe Zubereitung: Dörrfleisch, Zwiebel, Chilischote, Möhre,...
Zutaten für 4 Portionen: 400 g Spaghetti 2-3 mittelgroße Zucchini 400 g Salsiccia (italienische grobe Bratwurst) 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 EL Tomatenmark 1 Dose geschälte Tomaten (400g) 2 EL Kapern Olivenöl...
Zutaten für vier Personen: 500 g Tagliatelle 200 ml Sahne 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 50 g frischer Trüffel 1 EL Parmesan Butter Salz Pfeffer Zitronensaft Eigelb Zubereitung: Schalotte und Knoblauchzehe schälen und in sehr...
Zutaten für 6 Portionen: für das Dressing 1 Flache Cardini’s Orginal Caesars Dressing 6 EL Sonnenblumenöl 2 EL frisch gepresster Zitronensaft 4 Anchovis für die Croutons 5 Scheiben Toastbrot ohne Rinde in 1 cm...
Zutaten für 2 Personen: 400 g Filet vom Wildschwein 3-4 Zweige Thymian 4 cl Portwein ca. 300 ml Wildfond 2 EL Preiselbeeren Salz Pfeffer Öl Zubereitung: Den Backofen auf 120 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das...
Unser neueste Arbeit in 3D mit dem Titel “Stationen”. Die 20 Felder hinter einem Doppelpassepartout zeigen Bilder, Grafiken und Objekte aus dem Leben unserer Hündin Alexxa. Die Größe der Arbeit beträgt 70 x 100...
Zutaten für eine Kastenform ca. 30 cm: 500 g Kalbsbrät 100 g Weißbrot ohne Rinde 4 Schalotten etwas Butter 2 Eiweiß 250 ml Sahne Salz Pfeffer 700 g Pilze Olivenöl 200 ml Pilzfond 2...
Zutaten für 4 Portionen: 1 Kopf Endivien (alternativ: Friséesalat) 1 kg mehlig kochende Kartoffeln Salz Pfeffer Muskat Milch 1 Zwiebel Weissweinessig Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und kochen. Den Endivienkopf waschen, trocken schleudern und...