Markiert: Bärlauchrisotto

Schweinenackensteak mit Bärlauchrisotto und grünem Spargel

Wir haben im Frischeparadies ein wunderbares marmoriertes Schweinenackenstück vom Ibericoschwein erworben. Was liegt näher als leckere Steaks 🥩 zuzubereiten. Schneiden Sie das Fleisch 🥩 in 3 cm dicke Steaks. Salzen und pfeffern und ab in die mit neutralem Öl bepinselte Grillpfanne. Braten Sie jede Seite ca. 2-3 Minuten scharf an. Anschließend stellen...

Rosa gebratene Entenbrust an Bärlauchrisotto

Zutaten für 2 Personen: Olivenöl 1 kleine Schalotte 1 Knoblauchzehe 75 g Risottoreis 75 ml Weißwein 250 ml warmer Geflügelfond Salz Pfeffer 2-3 El Bärlauchpesto nach Geschmack 20 g kalte Butter 20g geriebener Parmesan Das Olivenöl erhitzen. Schalotten und Knoblauch fein würfeln, zugeben und kurz glasieren. Reis zufügen, kurz mit...