by Gabi und Lorenz
Masala Bhindi ist ein köstliches indisches Okraschoten-Curry mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen. Dazu kann man Reis, Naan oder Papadams, servieren. Zutaten für 2 Personen: 500g Okraschoten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 daumengroßer Ingwer 1...
Zutaten für 4 Personen: Für das Masala 400 g Kichererbsen aus der Dose 400 g gehackte Tomaten aus der Dose 150 ml Joghurt 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 3 Kartoffeln 1 Ingwer ca. 3cm lang...
Zutaten: für die Gewürzmischung: 1/2 Tl Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) 1/4 Tl Kurkuma 1 Tl Paprika (süß) 1 El Garam Masala 1/4 Tl Zimt (Ceylon) 1/8 Tl Cayenne-Pfeffer 1 Tl Meersalz für das Curry: 1...
In einem Topf oder einer tiefen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Kreuzkümmel dazugeben und nach wenigen Sekunden auch die Zwiebel. Die Zwiebel goldbraun anbraten.
Dann die Gewürze (Koriander, Kurkuma, Chili und Bockshornklee) sowie Knoblauch, Ingwer und die Tomaten zugeben. Gut verrühren und kurz einköcheln.
Bei unserem wöchentlichen Besuch auf dem Wochenmarkt in Offenbach haben wir bei einem türkischen Gemüsehändler Okraschoten gesehen, gekauft und uns für ein Rezept entschieden. Zutaten für 4 Personen: 300 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 2-3...
Zutaten für 8 Personen: 2 Hähnchenbrüste am Knochen mit Haut 1 Ananas 1 rote Chilischote 3 Stangen Zitronengras 4 Schalotten 30 g Ingwer 200 g Zuckerschoten 20 Kirschtomaten 3 EL Currypaste 12 Kaffirlimettenblätter 1...
Zutaten für 4 Portionen: 250 g Mangold Tipp: Selbstverständlich kann man auch Spinat verwenden 😋. 250 g rote Linsen 2 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 El Sesampaste 2 El Butter 1 Dose...
Mit Currypaste, Limette, Kreuzkümmel und Kokosmilch schmecken die Möhren und Linsen gleich aufregend gut und exotisch. Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 4 cm Ingwer 500 g Möhren Olivenöl Salz 1 Tl...