Markiert: Spargel

Schweinenackensteak mit Bärlauchrisotto und grünem Spargel

Wir haben im Frischeparadies ein wunderbares marmoriertes Schweinenackenstück vom Ibericoschwein erworben. Was liegt näher als leckere Steaks 🥩 zuzubereiten. Schneiden Sie das Fleisch 🥩 in 3 cm dicke Steaks. Salzen und pfeffern und ab in die mit neutralem Öl bepinselte Grillpfanne. Braten Sie jede Seite ca. 2-3 Minuten scharf an. Anschließend stellen...

Spargelragout mit Ricotta Muschelnudeln

Das leckere Rezept Muschelnudeln hatten wir ehemals zum Muttertag zubereitet 😋. Zutaten für 4 Personen: 1 kg weißer Spargel Salz Zucker 1 Pk. Lukull Sauce Hollondaise (wenn gekauft, dann nur die!) Muskat 1 Tl Abrieb einer Zitronenschale 12 große Muschelnudeln 250 g Ricotta 2 Eigelb 50 g geriebener Parmesan 3...

Knochen, Spargel und Onsen-Ei

Knochen, Spargel und Onsen-Ei „Emma Metzler“ am Museumsufer Quelle: http://plus.faz.net/evr-editions/2017-06-02/1SZJlDlXlnZvWCUEL4ByFnnR?GEPC=s2

Spargelcremesuppe

Grundrezept für Spargelcremesuppe: 125 g Spargel 20 g Butter 20 g Mehl 500 ml Flüssigkeit (Spargelwasser und Brühe) 1 Eigelb 3 El Sahne Zucker Salz Pfeffer Muskat Zitronensaft 2 El Petersilie Zubereitung: Spargel waschen und schälen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Tipp:...

Spargel aus dem Backofen

Zutaten für 4 Personen: 24 Stangen weißer Spargel (ca. 1,2 kg) Butter Salz Pfeffer Zucker Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Spargel waschen und schälen, die holzigen Enden abschneiden. Ein ausreichend großes Stück Alufolie auslegen, Butterflocken auf der Folie verteilen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker bestreuen....

Spargel Erbsen Frittata

Zutaten für 4 Personen: 1 Bund Frühlingszwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund grüner Spargel, 500 g 200 g Erbsen, auch tiefgekühlt 1 El Sonnenblumenöl 6 Eier 200 g Sahne 50 g Parmesan 1 El Olivenöl Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Den Spargel waschen, die harten...

Roh marinierter grüner Spargel mit Parmaschinken

Zutaten für 4 Personen: 400 g grüner Spargel 2 El Zitronensaft Meersalz Pfeffer 5 El Olivenöl einige kleine Salatblätter 8 dünne Scheiben Parmaschinken 4 El gehobelter Parmesan Zubereitung: Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und das Olivenöl verschlagen...