Pappardelle mit Ragou vom Wildschwein
300 g Wildschweinfleisch 1 Zweig Rosmarin 2 Knoblauchzehen 3 EL Essig ca. 200 ml Rotwein 50 g durchwachsener Speck 1 Zwiebel 1 Möhre ¼ Sellerieknolle 2 EL Sonnenblumenöl 1 TL Mehl 2 EL Tomatenmark...
Markiert: Wildschwein
Wildschweinfilet
Zutaten für 2 Personen: 400 g Filet vom Wildschwein 3-4 Zweige Thymian 4 cl Portwein ca. 300 ml Wildfond 2 EL Preiselbeeren Salz Pfeffer Öl Zubereitung: Den Backofen auf 120 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das...