Apfel-Sellerie-Püree
Zutaten für 4 Personen:
400 g Sellerieknolle
2 🍎
2 Schalotten
200 ml Gemüsefond
200 ml Sahne
Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Schalotten abziehen und kleinschneiden. Sellerie schälen, kleinschneiden und mit Schalotte in etwas Butter anschwitzen. Mit Sahne und Gemüsefond ablöschen und weichkochen. Äpfel waschen und in Würfel schneiden. 🍎 zum Sellerie geben und weitere ca. 3 Minuten weichkochen. Mit dem Pürierstab zu einer Creme mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Mit brauner Butter 🧈 verfeinern.
