by Gabi und Lorenz
Dieser Eintopf stammt aus Nordafrika, das ist unstrittig, weil „Shakshuka“ im nordafrikanischen Maghreb-Arabisch „Mischung“ bedeutet. Es gibt jedoch ungezählte Varianten des ursprünglichen Rezepts, weil das Gericht aus Tunesien und Marokko in viele Länder wie...
Saganaki Muscheln sind eine bei uns kaum bekannte Variante für ein köstliches Miesmuschel-Rezept, dabei findet man dieses mediterrane Gericht so gut wie auf jeder Speisekarte griechischer Fischtavernen. Ein Klassiker aus Griechenland – ganz simpel...
Apfelrotkohl: 1 großer Kopf Rotkohl, ca. 2 kg 2 Äpfel Saft von 1 Orange Orangenabrieb 2 Zimtstangen 10 El Essig Salz 2 El Zucker Den Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Den geschälten...
Phat Thai oder Pad Thai ist ein traditionelles Nudelgericht der thailändischen Küche. Es besteht hauptsächlich aus Reisbandnudeln, hinzu kommen verquirlte Eier, Fischsauce, Tamarindenpaste, gehackte Knoblauchzehen, Chilipulver, Mungbohnensprossen. Unsere Interpretation „Was der Kühlschrank hergibt“: 3-4...
Zutaten für 4 Personen: 300 g Kürbisfleisch 50 g Mostarda di frutta (Senffrüchte aus Cremona) 20 g Parmesan 20 g Amaretti 1 Prise Zimt 1 Prise Gewürznelken Salz Pfeffer Muskat Zucker Semmelbrösel 150 g...
Wenn Sie für viele Personen Kaiserschmarrn zubereiten wollen, dann sind Rezepte, die in einer Pfanne zubereitet werden, nicht sinnvoll. Stattdessen empfehlen wir die Verwendung einer Reine und die Benutzung des Backofens. Zutaten für 4...
Zutaten: 1 kleiner Blumenkohl 1 Schalotte 1/2 Granatapfel Haselnüsse aus Piemont ohne Haut 1 Bund Petersilie 1 Stängel Estragon Meersalzflocken Pfeffer Zimt Piment Orangenessig Olivenöl Zubereitung: Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und die...
Zutaten: 250 g Butter 1 Ei 375 g Mehl 200 g Zucker 250 g gemahlene Haselnüsse Backpapier Zubereitung: Butter, Zucker und Ei schaumig rühren, Haselnüsse und Mehl dazugeben. Backblech mit Backpacker belegen, den Teig...
Zutaten für eine 26 cm Springform: Hefeteig: 250 g Mehl 50 g Butter 20 g Hefe 1 Tl Salz 1 Tl Zucker 150 ml lauwarme Milch Belag: 500 g Zwiebel 50 g Butter 1...
