Autor: Lorenz

Avignon

Was kann man noch unternehmen, wenn man nach 9,5 Stunden Fahrt ankommt und es in einer Stunde dunkel wird? Man geht vom Hotel zur Haupteinkaufsstraße, der Cours Jean Jaurus und läuft diese in Richtung...

Krautsalat aus Spitzkohl

Zutaten: 1 kg Spitzkohl 1 Zwiebel 100 g Speck Olivenöl Salz Pfeffer 2-4 El Kümmel je nach Gusto 4 El Essig oder sogar mehr 200 ml Wasser Brüheextrakt Zubereitung: Eventuell äußere Blätter vom Spitzkohl...

Taj Mahal

Das Restaurant in der Schweizer Straße mit sehr üppigem landestypischem Dekor serviert leckere indische Küche und Tandoori-Spezialitäten – auch scharf. Umfangreiche Getränkeauswahl, auch Cocktails 🍹, Lassis, Bier vom Fass und große Weinkarte. Diese leider...

Entenkeulen auf Rotkohl

Zutaten für 2 Portionen: 500 g Rotkohl Salz 1 El Zucker 2 Schalotten 1 El Butterschmalz 2 Lorbeerblätter 2 El Rotweinessig 75 ml Rotwein (oder Geflügelbrühe) 2 Entenkeulen 2-3 Tl Five-Spice-Gewürzmischung Olivenöl 1 säuerlicher Apfel...

Überbackener Chicorée

Zutaten für 4 Portionen: 4 El Butter 4 El Mehl 600 ml Milch 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer Muskat Piment d‘Espelette 4 Chicorée 8 Scheiben gekochter Schinken 150 g geriebener Gouda Zubereitung: Backofen auf...

Mitarbeiterabbau – Was nun?

Ein sehr emotionales Thema. Neben vielen inhaltlichen Fragen, sollte aber für jeden Betroffenen die Entwicklung einer persönlichen Strategie im Vordergrund stehen. Ein Abwarten oder weiter so ist nicht hilfreich. Vortrag bei DXC am 18.2.2018:

Hähnchen Curry

Zutaten für 8 Personen: 2 Hähnchenbrüste am Knochen mit Haut 1 Ananas 1 rote Chilischote 3 Stangen Zitronengras 4 Schalotten 30 g Ingwer 200 g Zuckerschoten 20 Kirschtomaten 3 EL Currypaste 12 Kaffirlimettenblätter 1...

La Triviata

Obwohl die Pizzeria in der Textorstrasse sich in Laufnähe befindet, war dies unser Erstbesuch. Warum auch immer? Wir kommen aber bestimmt wieder 👍.Die Speisekarte hat neben diversen Pizzen – sehr gut 😋 – auch...

Mont D’Or

Unter der Bezeichnung Mont d’Or firmieren zwei Käse. Der sogenannte „Vacherin Mont-d’Or“ sowie der „Mont d’Or” oder auch „Vacherin du Haut-Doubs”. Beide Käse werden in einer Holzdose verkauft, wobei der Käse selbst von einem...

Dole

Ideal für einen Zwischenstopp. Dole, die ehemalige Hauptstadt der Freigrafschaft Burgund bietet viele schöne Gebäude und ein charmantes historisches Zentrums mit vielen Geschäften, Cafés und Restaurants. Es ist eine Einladung zum Spazierengehn. Das Hotel...