Burrata auf gegrillten Gemüse
Zutaten für 2 Personen: 1 kleine Aubergine 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 Fenchelknolle 1 Kräuterseitlinge 1 – 2 Rispen kleine Kirschtomaten (das sind alles nur Vorschläge, man kann hier alles an Gemüse verwenden,...
Kategorie: Rezepte
Shakshuka
Dieser Eintopf stammt aus Nordafrika, das ist unstrittig, weil „Shakshuka“ im nordafrikanischen Maghreb-Arabisch „Mischung“ bedeutet. Es gibt jedoch ungezählte Varianten des ursprünglichen Rezepts, weil das Gericht aus Tunesien und Marokko in viele Länder wie...
Saganaki – Miesmuscheln mit Feta auf griechische Art
Saganaki Muscheln sind eine bei uns kaum bekannte Variante für ein köstliches Miesmuschel-Rezept, dabei findet man dieses mediterrane Gericht so gut wie auf jeder Speisekarte griechischer Fischtavernen. Ein Klassiker aus Griechenland – ganz simpel...
Unser Apfelrotkohl
Apfelrotkohl: 1 großer Kopf Rotkohl, ca. 2 kg 2 Äpfel Saft von 1 Orange Orangenabrieb 2 Zimtstangen 10 El Essig Salz 2 El Zucker Den Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Den geschälten...
Pad Thai
Phat Thai oder Pad Thai ist ein traditionelles Nudelgericht der thailändischen Küche. Es besteht hauptsächlich aus Reisbandnudeln, hinzu kommen verquirlte Eier, Fischsauce, Tamarindenpaste, gehackte Knoblauchzehen, Chilipulver, Mungbohnensprossen. Unsere Interpretation „Was der Kühlschrank hergibt“: 3-4...
Tortelli di zucca (Kürbistortelli)
Zutaten für 4 Personen: 300 g Kürbisfleisch 50 g Mostarda di frutta (Senffrüchte aus Cremona) 20 g Parmesan 20 g Amaretti 1 Prise Zimt 1 Prise Gewürznelken Salz Pfeffer Muskat Zucker Semmelbrösel 150 g...
Kaiserschmarrn aus dem Backofen
Wenn Sie für viele Personen Kaiserschmarrn zubereiten wollen, dann sind Rezepte, die in einer Pfanne zubereitet werden, nicht sinnvoll. Stattdessen empfehlen wir die Verwendung einer Reine und die Benutzung des Backofens. Zutaten für 4...
Blumenkohlsalat
Zutaten: 1 kleiner Blumenkohl 1 Schalotte 1/2 Granatapfel Haselnüsse aus Piemont ohne Haut 1 Bund Petersilie 1 Stängel Estragon Meersalzflocken Pfeffer Zimt Piment Orangenessig Olivenöl Zubereitung: Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und die...
Spritzgebäck
Zutaten: 250 g Butter 1 Ei 375 g Mehl 200 g Zucker 250 g gemahlene Haselnüsse Backpapier Zubereitung: Butter, Zucker und Ei schaumig rühren, Haselnüsse und Mehl dazugeben. Backblech mit Backpacker belegen, den Teig...