Pochierte Eier
Die Eier zum Pochieren müssen frisch und kalt sein! In einem großen flachen Topf Wasser mit 3-4 EL Essig zum Sieden bringen. Die Eier jedes für sich in eine Tasse schlagen und zügig nacheinander...
Die Eier zum Pochieren müssen frisch und kalt sein! In einem großen flachen Topf Wasser mit 3-4 EL Essig zum Sieden bringen. Die Eier jedes für sich in eine Tasse schlagen und zügig nacheinander...
Zutaten für 2 Personen: 1 kleine Aubergine 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 Fenchelknolle 1 Kräuterseitlinge 1 – 2 Rispen kleine Kirschtomaten (das sind alles nur Vorschläge, man kann hier alles an Gemüse verwenden,...
Zutaten: 1 Kg Sardellen 3 El Paniermehl 3 Eier Öl Saft von 2 Zitronen Zubereitung: Die Köpfe und Innereien der Sardellen entfernen, die Fische gründlich waschen und mit Küchenrolle abtupfen. Eier mit Paniermehl, Salz...
2 Eier 2 Knoblauchzehen 25 ml Balsamico hell Salz Pfeffer 3 Tl Estragon 1 Tl 2 Tl Honig Wasser Zubereitung: Eier hart kochen und pellen. Mit allen Zutaten mit dem Zauberstab pürieren.
Harte Zeiten brechen an für traditionelles deutsches Gebäck. Was Jahrhunderte lang traditionell gebacken wurde, ist vom Aussterben bedroht. Traditionelles Handwerk verschwindet immer mehr. Statt handwerklichen Backstuben wachsen immer mehr Schnellbäckereien aus dem Boden. Eines...
Zutaten: 1 kleiner Blumenkohl 1 Schalotte 1/2 Granatapfel Haselnüsse aus Piemont ohne Haut 1 Bund Petersilie 1 Stängel Estragon Meersalzflocken Pfeffer Zimt Piment Orangenessig Olivenöl Zubereitung: Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und die...
Zutaten für eine 26 cm Springform: Hefeteig: 250 g Mehl 50 g Butter 20 g Hefe 1 Tl Salz 1 Tl Zucker 150 ml lauwarme Milch Belag: 500 g Zwiebel 50 g Butter 1...
Zutaten für 3-4 Portionen: 1 Dose Thunfisch natur 100 g Frischkäse 1 Schalotte 1 Tl Kapern 2 Sardellenfilets 2 Tl Olivenöl etwas Zitronensaft 1 El Mayonnaise Kapern Chilipulver Pfeffer Salz Zubereitung: Das Wasser vom...
Zutaten für eine Kastenform 20 cm: 100 g Serranoschinken in hauch- dünnen Scheiben 600 g Büffelmozzarella 150 g getrocknete Tomaten 6 Tl grünes Pesto Zubereitung: Due Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Mit Schinkenscheiben (bis auf...
Zutaten für zwei Personen: 4 mittelgroße Eier 100 Milliliter Wasser 50 Milliliter Sojasoße 20 Milliliter Balsamessig 2 Esslöffel Ahornsirup 3 Esslöffel heller und schwarzer Sesam 1 Beet Kresse 1 Teelöffel Wasabi 2 Esslöffel Sushi-Mayonnaise...