Kategorie: Antipasti

Blumenkohlsalat

Zutaten: 1 kleiner Blumenkohl 1 Schalotte 1/2 Granatapfel Haselnüsse aus Piemont ohne Haut 1 Bund Petersilie 1 Stängel Estragon Meersalzflocken Pfeffer Zimt Piment Orangenessig Olivenöl Zubereitung: Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und die...

Thunfischcreme

Zutaten für 3-4 Portionen: 1 Dose Thunfisch natur 100 g Frischkäse 1 Schalotte 1 Tl Kapern 2 Sardellenfilets 2 Tl Olivenöl etwas Zitronensaft 1 El Mayonnaise Kapern Chilipulver Pfeffer Salz Zubereitung: Das Wasser vom...

Mozzarella Terrine

Zutaten für eine Kastenform 20 cm: 100 g Serranoschinken in hauch- dünnen Scheiben 600 g Büffelmozzarella 150 g getrocknete Tomaten 6 Tl grünes Pesto Zubereitung: Due Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Mit Schinkenscheiben (bis auf...

Soleier 2.0

Zutaten für zwei Personen: 4 mittelgroße Eier 100 Milliliter Wasser 50 Milliliter Sojasoße 20 Milliliter Balsamessig 2 Esslöffel Ahornsirup 3 Esslöffel heller und schwarzer Sesam 1 Beet Kresse 1 Teelöffel Wasabi 2 Esslöffel Sushi-Mayonnaise...

Naan Brot

Zutaten für 4 Brote: 250 g Mehl 10 g frische Hefe 1/2 Tl Zucker 50 ml lauwarmes Wasser 150 g Joghurt 1/2 Tl Salz 1/4 Tl gemahlener Kreuzkümmel für den Belag: 25 g Butter...

Schinken-Mozzarella-Häppchen im Filoteig

Zutaten für 12 Stück: 24 Mini-Mozzarella-Kugeln 100 g Parmaschinken Salz Pfeffer Thymian braune Butter Basilikumblätter Balsamico Zubereitung: Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. 3 Filoteigblätter jeweils in 12 gleich große Vierecke...

Kürbisbrot

Zutaten für einen gusseisernen Topf von 23 cm Durchmesser (1 runder Laib): 1 mittlerer Hokkaidokürbis (500 g Fruchtfleisch) Salz 1 Prise Chilipulver (nach Gusto) 1/2 Würfel Hefe 250 ml Milch etwas Zucker 500 –...

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