by Gabi und Lorenz
Zutaten für 2 Personen: 1 Knoblauchzehe 4 Scheiben Baguettebrot Thymian 100 g Sobrasada 1 El Akazienhonig Zubereitung: Knoblauchzehe halbieren. Das Baguettebrot in einer beschichteten Pfanne ohne Öl oder im Toaster oder im Backofenrösten. Brot...
Wir haben wieder einmal an die unvergesslichen Kochkurse mit Pina und Pippo in der Toskana und Umbrien denken müssen. Mittlerweile haben wir das Originalrezept etwas verfeinert. Zutaten für ein großes Backblech: Für den Teig:...
Wer die Chance hat ein derartiges Nackenstück des Iberico Schweines zu erwerben, sollte unbedingt zugreifen. Die Zubereitung ist sehr einfach. Von jeder Seite bei großer Hitze in der Grillpfanne 30 Sekunden braten. Mit Meersalz...
100 g Mehl Type 450 mit 110 ml Wasser und 5 g Hefe für den Vorteig glatt rühren und bei Zimmertemperatur 12 Stunden reifen lassen. Für den Hauptteig den Vorteig mit 400 g Mehl...
Wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt oder man es sich einfach machen will, ist dieser Aperitif schnell zubereitet und zudem sehr, sehr lecker 😋. Zutaten für ca. 20 Stück: 90 g Tapenade 1 Blätterteigrolle Zubereitung:...
Dieses Gericht schmeckt umso besser, wenn Sie frischen, wohlschmeckenden Radicchio vom Markt verwenden. Wir fahren von Vence aus oft zu den italienischen Wochenmärkten nach Sanremo oder Ventimiglia, um besonders leckere Produkte einzukaufen. Zutaten für...
Zutaten: 1 kg Cipolle Borettane 1 Bio-Orange, davon Saft und Schale einige frische Blättchen von Thymianzweige 2 Chilischoten 80 g Zucker 500 ml Balsamico 300 ml roter Portwein 1 El Meersalz Zubereitung: Zwiebeln schälen,...
Zutaten für 16 Stück: 150 ml Milch + 1 El Zucker Salz 5 g Hefe 280 g Mehl 20 ml Olivenöl 1 El Fenchelsaat 120 g weiche Butter 1 Tl Honig geriebener Parmesan 1...
Wie bereitet man die kleinen Polpi (Kraken), die Moscardini (Moschuskraken), zu? In den diversen Kochbüchern ist dazu wenig zu finden. Es gibt zwar hier und da Rezepte mit kleinen Polpi, aber speziell zu den...
Zutaten: 2-3 Knoblauchzehen 125 g Sesampaste Saft einer 🍋 Salz Cayennepfeffer Zubereitung: Für die Sesamsauce Knoblauch schälen, grob würfeln und mit Tahin, Zitronensaft und ca. 150 ml heißem Wasser mit dem Pürierstab zu einer...