by Gabi und Lorenz
Heute haben wir zum Aperitif das Mitbringsel aus Athen unseres Nachbarn Michael aufgeschnitten … Pastourma … ist luftgetrocknetes Rindfleisch mit einer speziellen Gewürz 🌿 Mischung “umwickelt”. Diese besteht aus rotem Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und Trigonella,...
Original wird der bayerische Obazda vor allem im Biergarten serviert. Dazu eine Brezn, Radieserl und eine kühle Maß Bier, dann ist die Biergarten Brotzeit perfekt. Aber auch als Dip zum Grillen passt er hervorragend....
Lange Zeit galten Hülsenfrüchte als Arme-Leute-Essen. Heute jedoch erkennen moderne und kreative Köche die vielen Vorteile von Erbsen, Bohnen, Linsen & Co. Sie machen satt, kosten nicht viel und lassen sich prima lagern. Den...
Eine Ratatouille ist ein geschmortes Gemüsegericht der provenzalischen Küche aus Nizza, gehört dort zu den klassischen Gerichten und kann kalt oder warm gegessen werden. Zutaten für 4 Personen: 1 Zucchini 1 Aubergine 1 rote...
🍅 Mozzarella kennt jeder, aber mit Mango Mozzarella trumpfen Sie auf und das nicht nur bei sommerlich-heißem Wetter, denn gerade im Winter sind fruchtig süße Flugmangos erhältlich. Da die leckere Kombination eine sehr überschaubare...
Zutaten für eine Kastenform von 30 cm: für das Parfait: 200 ml Milch 2 Tonkabohnen 100 g Zucker 4 Eier 600 ml Sahne 150 g Amarettini Kekse Saft einer 🍊 1 Prise Salz etwas...
Zutaten für 4 Portionen: 600 g mittelgroße, fest kochende Kartoffeln 2 Schalotten Olivenöl 300 ml Gemüsebrühe 3 El Weißweinessig Salz Pfeffer 🎃 Kernöl 150 g Feldsalat Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und mit Wasser bedeckt...
Zutaten für 4 Gläser (200 ml): 1 kg Quitten 250 g Zucker 3 Schalotten 1 Stück daumengroßer Ingwer 2 Chilischoten, rot und scharf 2 TL Salz 200 ml Weißweinessig 1 Stange Zimt ½ TL Madagaskar...
Caponata erinnert uns an die Kochkurse in Italien. Nachfolgend ein abgewandeltes Rezept von damals. Diesmal stimmen sogar die Mengenangaben 😇. Zutaten für 6 – 8 Personen: 600 g Auberginen 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2...
Wenn Sie eine in der Zubereitung schnelle, aber auch eine aussergewöhnliche Vorspeise benötigen, empfehlen wir ein Lachstatar zuzubereiten. Zudem kann man das Tatar schon einige Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen. Zutaten...