Kategorie: Rezepte

Gebratener Radicchio

Dieses Gericht schmeckt umso besser, wenn Sie frischen, wohlschmeckenden Radicchio vom Markt verwenden. Wir fahren von Vence aus oft zu den italienischen Wochenmärkten nach Sanremo oder Ventimiglia, um besonders leckere Produkte einzukaufen. Zutaten für...

Eingelegte Cipolle Borettane

Zutaten: 1 kg Cipolle Borettane 1 Bio-Orange, davon Saft und Schale einige frische Blättchen von Thymianzweige 2 Chilischoten 80 g Zucker 500 ml Balsamico 300 ml roter Portwein 1 El Meersalz Zubereitung: Zwiebeln schälen,...

Aioli provencal

Wir sind wieder an der Côte d’Azur und genießen das lockere französische Leben. Dazu gehört auch diese wohlschmeckende Gericht, welches in vielen Restaurants freitags zubereitet wird. Wir haben es heute in unserer Ferienwohnung Nuages...

Rigatoni alla Mafia

Wir haben uns heute an ein Rezept von Pina und Pippo erinnert. Bei unseren gemeinsamen Kochkursen in der Toskana haben damit immer viele Teilnehmer begeistern können. Zutaten für 8 – 10 Personen: 1 kg...

Kartoffel-Möhren-Gratin mit Steinpilzsahne

Ein Rezept, welches Sie sich merken sollten. Die Steinpilzsauce ist eine Wucht, ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Für uns ein Gericht, welches wir öfters zubereiten werden. Zutaten für 2 Portionen: 15 g getrocknete Steinpilze 150 ml...

Matjes mit Bananen-Sauce und Schwenkkartoffel

Zutaten für 2 Personen: 4 Matjesfilets 1 Banane 🍌 200 ml ungesüßte Kokosmilch 1 Tl Cayennepfeffer 1/2 El Currypulver 100 ml Riesling 100 ml Sahne 8 Kartoffeln 🥔 Salz Pfeffer Kümmel Butter Zubereitung: Banane...

Tahin-Sauce (Sesamsauce)

Zutaten: 2-3 Knoblauchzehen 125 g Sesampaste Saft einer 🍋 Salz Cayennepfeffer Zubereitung: Für die Sesamsauce Knoblauch schälen, grob würfeln und mit Tahin, Zitronensaft und ca. 150 ml heißem Wasser mit dem Pürierstab zu einer...

Köfte – türkische Frikadellen

Köfte gehört zu den vielseitigsten Fleischgerichten in der türkischen Küche. Bei diesem Rezept haben wir klassischen Zutaten genommen. Zutaten für 8 Personen: 500 g Hackfleisch (Rind, Lamm) 3 mittelgroße Zwiebeln 1 Ei Olivenöl 2-3...