Kategorie: Primi

Mangoldgemüse

Zutaten für 2 Personen: 400 g Mangold 1 Schalotte 30 g getrocknete Tomaten 🍅 Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1/2 Chili 🌶 1 El Creme fraiche Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Mangold putzen, den Stielansatz abschneiden. Stiele...

Tannenbaum aus Brötchen

Zutaten: Vorteig: 125 g gesiebtes Mehl 150 ml lauwarmes Wasser 20 g Hefe Teig: 375 g gesiebtes Mehl 150 ml lauwarmes Wasser 20 g Hefe 1 Tl Fleur de Sel Belag: grobes Salz Sesam Kümmel Mohn Zubereitung: Aus Mehl,...

Zupfbrot

Zutaten: 1 Würfel Hefe Wasser 500 g Dinkelmehl Olivenöl 4 Knoblauch­zehen 1 Bund glatte Petersilie 1⁄2 Bund Rosmarin und Thymian 100 g weiche Butter, plus zum Einfetten 150 g Mozzarella und würziger Cheddar am...

Thunfisch-Pasta

Zutaten für 2 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote Olivenöl 2 Tl Tomatenmark 1 Dose Pizzatomaten 200 g Spaghetti 20 g Kapern 1 Dose Thunfisch Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 3 Stiele Basilikum...

Melone-Feta-Minze-Salat

Zutaten für 2 Personen: 1/2 Cantaloupe Melone 100 g Feta 50 g Walnusskerne 2 Stiele Minze 2 Stiele Basilikum Saft einer Limette 1 Tl Honig 2 El Olivenöl Salz Pfeffer Piment d`Espelette Zubereitung: Melonenfruchtfleisch...

Kirchererbsen-Melonen-Salat

Farinata di ceci“ heißt das einstige Arme-Leute-Essen in seiner ursprünglich italienischen Heimat Genua, ehe es in Nizza zur „Socca de Nice“ wurde. Die Socca wird traditionell in Holzhöfen oder auf einem flachen Rundblech über...

Spargel Tarte mit Gorgonzola

Beim Einkaufen in der Markthalle in Ventimiglia sahen wir wunderbaren wilden grünen Spargel. Noch dazu Gorgonzola und weitere Zutaten eingekauft und die Zubereitung der Tarte konnte zu Hause beginnen. Lecker 😋. Zutaten: 150g Gorgonzola...

Gefüllte Zucchiniblüten

Wir sind nach der Öffnung der Grenzen wieder in unserer Ferienwohnung Nuages. Vor uns waren schon die ersten Gäste wieder da. Großartig. Heute ging’s zum Einkaufen nach Ventimiglia, die italienische Grenzstadt zu Frankreich. In...

Marillenknödel

Zutaten für 4-6 Personen: 750 g Fertigteig Seidenknödel 125 g Butter 250 g Paniermehl Zucker 12 Marillen, je nach Größe 12 Stück Würfelzucker oder mehr Wasser Zubereitung: Das Paniermehl mit der Butter in einer...