Kategorie: Primi

Salade niçoise

Zutaten für 4 Personen: für die Vinaigrette: 2 Knoblauchzehen 2-3 El Weißweinessig 6 El Olivenöl Salz Pfeffer für den Salat: 8 mittelgroße Kartoffel 120 g Prinzessbohnen Salz 1 gelbe oder rote Paprikaschote 1/2 Salatgurke...

Geflügelsalat

Zutaten für 4 Personen: 2 Hähnchenbrüste mit Haut, gebraten und gewürfelt 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten 1 Schalotte, gehackt 1 Birne, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten 1 Mandarine, geschält und in Stücke...

Möhren-Orangen-Suppe

Zutaten für 3-4 Portionen: 2 Zwiebeln 1 Chili 🌶 schote 1 daumengroßes Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 500 g Möhren 2 El Butter 500 ml Gemüsebrühe 2 Orangen 100 ml Sahne Salz Pfeffer etwas Petersilie...

Bärlauchpesto

Zutaten für 2 Gläser (150 ml): 1 Bund Bärlauch, 100 g 50 g Pinienkerne 50 g frisch geriebenen Parmesan 1 Tl Meersalz 1 Prise Ceyennepfeffer ca. 0,1 L Olivenöl plus für das Auffüllen Pfeffer...

Kerbelsuppe

Eine Bärlauchsuppe zur Begrüßung des Frühlings haben wir schon vorgestellt. Heute wagen wir uns an eine Kerbelsuppe. Zutaten für 2 Portionen: 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 150 g Kartoffeln 20 g Butter etwas Olivenöl 400...

Jakobsmuscheln auf Spargelrisotto

Ein Rezept für 2 Personen: Brechen Sie die Enden eines Bundes grünen Spargel ab und schneiden Sie die Stangen vom Ende beginnend in Scheiben. Die Köpfe lassen Sie ganz. In etwas Olivenöl dünsten Sie...

Spaghetti alla carbonara

Zutaten für 4 Portionen: 100 g Pancetta 10 g Butter 6 Eier 6 El Schlagsahne 6 Knoblauchzehen 150 g fein geriebener Parmesan Salz Pfeffer Muskat 400 g Bavette Zubereitung: Pancetta in 🎲 schneiden. Knoblauch...

Lauch-Creme-Hack Suppe

Wir sind, wie schon aus anderen Beiträgen ersichtlich, Suppenkasper. Kalt, grau in grau, genau das richtige Wetter für eine Lauch-Creme-Hack-Suppe oder? Man muss nur die Zutsten wählen: Weißwein, Creme fraiche und Parmesan – das...

Obazda

Original wird der bayerische Obazda vor allem im Biergarten serviert. Dazu eine Brezn, Radieserl und eine kühle Maß Bier, dann ist die Biergarten Brotzeit perfekt. Aber auch als Dip zum Grillen passt er hervorragend....

Jakobsmuscheln auf Lauchgemüse

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Lauch 24 Jakobsmuscheln etwas Gemüsebrühe 200 ml Sahne Salz Pfeffer Zubereitung: Man schneide geputzten Lauch in nicht zu dünne Streifen. Diese werden kurz angebraten, mit etwas Brühe abgelöscht...