Muscheln in Tomatensud
Zutaten für 2 kg Muscheln: 2 Möhren 2 Stangensellerie 1/2 Lauchstange 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 Chili 🌶 1 Dose gehackte Tomaten Olivenöl 2 Lorbeerblätter 1 El Tomatenmark 250 ml Weißwein Salz Pfeffer...
Kategorie: Primi
Tomaten-Garnelen-Pasta
Zutaten für 2 Personen: 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 400 g Cherry-Tomaten 4 Stengel Petersilie Olivenöl Salz Pfeffer 200 g Bavette 8 rohe TK Garnelen 🍤 (8/12) Zubereitung: Mindestens 4 Stunden vorher die TK...
Mangoldgemüse
Zutaten für 2 Personen: 400 g Mangold 1 Schalotte 30 g getrocknete Tomaten 🍅 Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1/2 Chili 🌶 1 El Creme fraiche Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Mangold putzen, den Stielansatz abschneiden. Stiele...
Tannenbaum aus Brötchen
Zutaten: Vorteig: 125 g gesiebtes Mehl 150 ml lauwarmes Wasser 20 g Hefe Teig: 375 g gesiebtes Mehl 150 ml lauwarmes Wasser 20 g Hefe 1 Tl Fleur de Sel Belag: grobes Salz Sesam Kümmel Mohn Zubereitung: Aus Mehl,...
Zupfbrot
Zutaten: 1 Würfel Hefe Wasser 500 g Dinkelmehl Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 Bund glatte Petersilie 1⁄2 Bund Rosmarin und Thymian 100 g weiche Butter, plus zum Einfetten 150 g Mozzarella und würziger Cheddar am...
Kartoffelsalat mit Roter Beete und Matjes
Zutaten für 4 Personen: 4-5 mittelgroße Salatkartoffel 🥔 2 gekochte Rote Beete 4-5 Matjes 1 Tropea Zwiebel 🧅 2 Gurken 1/2 Bund Dill Salz 🧂 Pfeffer Senf Brühe Gurkenwasser Essig 1/2 Becher Creme fraiche...
Thunfisch-Pasta
Zutaten für 2 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote Olivenöl 2 Tl Tomatenmark 1 Dose Pizzatomaten 200 g Spaghetti 20 g Kapern 1 Dose Thunfisch Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 3 Stiele Basilikum...
Melone-Feta-Minze-Salat
Zutaten für 2 Personen: 1/2 Cantaloupe Melone 100 g Feta 50 g Walnusskerne 2 Stiele Minze 2 Stiele Basilikum Saft einer Limette 1 Tl Honig 2 El Olivenöl Salz Pfeffer Piment d`Espelette Zubereitung: Melonenfruchtfleisch...
Kirchererbsen-Melonen-Salat
Farinata di ceci“ heißt das einstige Arme-Leute-Essen in seiner ursprünglich italienischen Heimat Genua, ehe es in Nizza zur „Socca de Nice“ wurde. Die Socca wird traditionell in Holzhöfen oder auf einem flachen Rundblech über...
Spargel Tarte mit Gorgonzola
Beim Einkaufen in der Markthalle in Ventimiglia sahen wir wunderbaren wilden grünen Spargel. Noch dazu Gorgonzola und weitere Zutaten eingekauft und die Zubereitung der Tarte konnte zu Hause beginnen. Lecker 😋. Zutaten: 150g Gorgonzola...