Kategorie: Secondi

Rigatoni alla Mafia

Wir haben uns heute an ein Rezept von Pina und Pippo erinnert. Bei unseren gemeinsamen Kochkursen in der Toskana haben damit immer viele Teilnehmer begeistern können. Zutaten für 8 – 10 Personen: 1 kg...

Kartoffel-Möhren-Gratin mit Steinpilzsahne

Ein Rezept, welches Sie sich merken sollten. Die Steinpilzsauce ist eine Wucht, ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Für uns ein Gericht, welches wir öfters zubereiten werden. Zutaten für 2 Portionen: 15 g getrocknete Steinpilze 150 ml...

Matjes mit Bananen-Sauce und Schwenkkartoffel

Zutaten für 2 Personen: 4 Matjesfilets 1 Banane 🍌 200 ml ungesüßte Kokosmilch 1 Tl Cayennepfeffer 1/2 El Currypulver 100 ml Riesling 100 ml Sahne 8 Kartoffeln 🥔 Salz Pfeffer Kümmel Butter Zubereitung: Banane...

Tahin-Sauce (Sesamsauce)

Zutaten: 2-3 Knoblauchzehen 125 g Sesampaste Saft einer 🍋 Salz Cayennepfeffer Zubereitung: Für die Sesamsauce Knoblauch schälen, grob würfeln und mit Tahin, Zitronensaft und ca. 150 ml heißem Wasser mit dem Pürierstab zu einer...

Köfte – türkische Frikadellen

Köfte gehört zu den vielseitigsten Fleischgerichten in der türkischen Küche. Bei diesem Rezept haben wir klassischen Zutaten genommen. Zutaten für 8 Personen: 500 g Hackfleisch (Rind, Lamm) 3 mittelgroße Zwiebeln 1 Ei Olivenöl 2-3...

Matjes nach Hausfrauenart

Wir essen unheimlich gerne Matjes. Neben Matjes pur mit Zwiebeln, Brot und einem kühlem Bier, und den schon vorgestellten Matjestatar mit Rote-Bete, darf natürlich die Hausfrauenart nicht fehlen. Zutaten für vier Personen: für die...

Thunfisch-Tataki mit Koriander-Pesto

Das Rezept aus der Küchenschlacht hat uns sehr zugesagt. Wir mussten es unbedingt gleich ausprobieren. Lecker 😋. Als Beilage gab es natürlich unseren „großartigen“ Mango- Reis-Salat und ein Glas Sur Ugo 200 g Thunfischfilet...