by Gabi und Lorenz
Eine schmackhafte Pilz-Lasagne aus selbst zubereiteten Nudelteig hatten wir zuletzt in der Nähe von Bologna genießen können. Pilze haben zur Zeit keine Saison, aber Spinat und Speck klingt doch auch gut. Zutaten für 3...
Zutaten für 2-3 Personen: 250 g Hartweizengrieß circa 100 ml lauwarmes Wasser 1 Tl Salz 1 Tl Olivenöl Zubereitung: Hartweizengrieß, Wasser, Salz und Olivenöl in die Rührschüssel der KitchenAid geben und circa 3 Minuten...
Zutaten für 2 Personen: für die Klopse: 250 g Kalbshackfleisch 25 g Räucherspeck 2 Sardellenfilets ½ altbackenes Brötchen Speisestärke Milch 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Ei Muskat Chili 🌶 pulver Salz Pfeffer für...
Zutaten 4 Personen: 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1/2 Chili 🌶 Olivenöl 200 g Basmatireis 1 El Garam Masala, 1⁄2 Tl Koriandergewürz 1⁄2 Tl Kurkuma 1⁄2 Tl Zimt Salz 3 El Sultaninen 500 ml Wasser...
Zutaten für 2 Personen: 1 Rolle Ziegenkäse 15O g Pflücksalat 8 Scheiben Weißbrot Salz Pfeffer Olivenöl Essig Zubereitung: Den Ziegenkäse in 8 Scheiben schneiden. Die Weissbrotscheiben im Backofen auf einer Seite mit der Grillstufe...
Zutaten für 4 Portionen: 4 frische Salsiccia (etwa 400 g) 2 rote Zwiebel 🧅 2 Knoblauchzehen 1 kleiner Radicchio 1 Tasse Risotto-Reis 100 ml Weißwein Fleischbrühe, soviel man braucht 100 g geräucherter Scamorza-Käse Salz...
Wer die Chance hat ein derartiges Nackenstück des Iberico Schweines zu erwerben, sollte unbedingt zugreifen. Die Zubereitung ist sehr einfach. Von jeder Seite bei großer Hitze in der Grillpfanne 30 Sekunden braten. Mit Meersalz...
Zutaten für 4 Personen: 400 g Sellerieknolle 2 🍎 2 Schalotten 200 ml Gemüsefond 200 ml Sahne Butter Salz Pfeffer Zubereitung: Schalotten abziehen und kleinschneiden. Sellerie schälen, kleinschneiden und mit Schalotte in etwas Butter...
100 g Mehl Type 450 mit 110 ml Wasser und 5 g Hefe für den Vorteig glatt rühren und bei Zimmertemperatur 12 Stunden reifen lassen. Für den Hauptteig den Vorteig mit 400 g Mehl...
Wir sind wieder ein Mal an der Côte d‘Azur in der Villa Fontaine Vieille und haben uns heute überlegt eine Tarte zuzubereiten. Auf dem Markt gab es frischen Wirsing. Somit war die Entscheidung leicht....