Kategorie: Secondi

Fischsuppe – Cacciucco

Diese köstliche Fischsuppe, die den vollen Geschmack des Meeres in sich trägt, ist heute ein sehr edles Gericht. Der einzigartige Geschmack und der Kontrast zwischen der Konsistenz des Fischs und dem knusprigen Brot machen...

Tomaten mit weißen Bohnen und Meeresfrüchten

Ein herrliches Sommeressen: leicht, bekömmlich und trotzdem sättigend. Außerdem schnell zubereitet, wenn man ausnahmsweise zur Dose und TK greift. Zutaten für 2-3 Personen: 1 Dose Cannelini-Bohnen 1 junge Zwiebel 🧅 2 Knoblauchzehen 1/2 Chili...

Kirchererbsen-Melonen-Salat

Farinata di ceci“ heißt das einstige Arme-Leute-Essen in seiner ursprünglich italienischen Heimat Genua, ehe es in Nizza zur „Socca de Nice“ wurde. Die Socca wird traditionell in Holzhöfen oder auf einem flachen Rundblech über...

Spargel Tarte mit Gorgonzola

Beim Einkaufen in der Markthalle in Ventimiglia sahen wir wunderbaren wilden grünen Spargel. Noch dazu Gorgonzola und weitere Zutaten eingekauft und die Zubereitung der Tarte konnte zu Hause beginnen. Lecker 😋. Zutaten: 150g Gorgonzola...

Lammkoteletts

Heute haben wir Lust auf Lammkoteletts. Unser Metzger in Vence, der Boucherie Grand Jardin, liefert erstklassige Ware. Die Koteletts werden mit Rosmarin, Knoblauch 🧄 und Olivenöl mindestens 2 Stunden in einer Auflaufform mariniert. Den...

Gefüllte Zucchiniblüten

Wir sind nach der Öffnung der Grenzen wieder in unserer Ferienwohnung Nuages. Vor uns waren schon die ersten Gäste wieder da. Großartig. Heute ging’s zum Einkaufen nach Ventimiglia, die italienische Grenzstadt zu Frankreich. In...

Marillenknödel

Zutaten für 4-6 Personen: 750 g Fertigteig Seidenknödel 125 g Butter 250 g Paniermehl Zucker 12 Marillen, je nach Größe 12 Stück Würfelzucker oder mehr Wasser Zubereitung: Das Paniermehl mit der Butter in einer...

Filettopf vom Ibericoschwein

Das Rezept soll eine Rezept-Kreation von TV-Moderator Jörg Pilawa sein, gekocht bereits im Jahr 2002 in der Sendung „Alfredissimo“ bei Alfred Biolek. Es schmeckt sehr lecker und man kann es  für die Gäste vorbereiten....

Oktopus 🐙 mit Kartoffeln

Zutaten für 2 Personen: 400 g TK Oktopus 🐙 4 Kartoffeln 🥔 2-3 Knoblauchzehen 1/2 Chilischote 1/2 Bund Petersilie 100 ml Brühe Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Den 🐙 rechtzeitig auftauen. Kartoffel schälen und in...

Überbackener Spargel mit Schinken

Zutaten für 2 Personen: 12 Stangen weißer Spargel Salz Zucker Butter 4 Scheiben gekochter Schinken 6 Scheiben Käse zum Gratinieren Sauce Hollandaise von Lukull Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Spargelstangen schälen...