Kategorie: Secondi

Rahmspinat mit Fleischkäse und Spiegelei

Bei diesem Gericht werden nicht nur Kindheitserinnerungen wach. Es ist zudem sehr schnell zubereitet und schmeckt lecker. Zutaten für 2 Personen: 350 g TK-Rahmspinat 2 dicke Scheiben Fleischkäse 2 Eier 1/2 Zwiebel Mehl Muskat...

Maultaschen wie selbstgemacht

Maultaschen sind lecker 😋 und sind schnell zubereitet, wenn man sie als Convenience Produkt zukauft. Im FrischeParadies werden immer verschiedene Sorten der Firma Gourmet Campagnie angeboten. In einer Pfanne mit viel Butter werden die...

Lasagne mit Spinat und Pancetta

Eine schmackhafte Pilz-Lasagne aus selbst zubereitetem Nudelteig hatten wir zuletzt in der Nähe von Bologna genießen können. Pilze haben zur Zeit keine Saison, aber Spinat und Speck klingt doch auch gut. Zutaten für 3...

Italienische Pasta – Nudelteig

Zutaten für 2-3 Personen: 250 g Hartweizengrieß circa 100 ml lauwarmes Wasser 1 Tl Salz 1 Tl Olivenöl Zubereitung: Hartweizengrieß, Wasser, Salz und Olivenöl in die Rührschüssel der KitchenAid geben und circa 3 Minuten...

Königsberger Klopse

Zutaten für 2 Personen: für die Klopse: 250 g Kalbshackfleisch 25 g Räucherspeck 2 Sardellenfilets ½ altbackenes Brötchen Speisestärke Milch 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Ei Muskat Chili 🌶 pulver Salz Pfeffer für...

Gewürzreis mit Süßkartoffel

Zutaten 4 Personen: 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1/2 Chili 🌶 Olivenöl 200 g Basmatireis 1 El Garam Masala, 1⁄2 Tl Koriandergewürz 1⁄2 Tl Kurkuma 1⁄2 Tl Zimt Salz 3 El Sultaninen 500 ml Wasser...

Pflücksalat mit Ziegenkäse-Crostini

Zutaten für 2 Personen: 1 Rolle Ziegenkäse 15O g Pflücksalat 8 Scheiben Weißbrot Salz Pfeffer Olivenöl Essig Zubereitung: Den Ziegenkäse in 8 Scheiben schneiden. Die Weissbrotscheiben im Backofen auf einer Seite mit der Grillstufe...

Risotto mit Salsiccia und Radicchio

Zutaten für 4 Portionen: 4 frische Salsiccia (etwa 400 g) 2 rote Zwiebel 🧅 2 Knoblauchzehen 1 kleiner Radicchio 1 Tasse Risotto-Reis 100 ml Weißwein Fleischbrühe, soviel man braucht 100 g geräucherter Scamorza-Käse Salz...

Iberico Presa – Schweine Nackenstück

Wer die Chance hat ein derartiges Nackenstück des Iberico Schweines zu erwerben, sollte unbedingt zugreifen. Die Zubereitung ist sehr einfach. Von jeder Seite bei großer Hitze in der Grillpfanne 30 Sekunden braten. Mit Meersalz...

Apfel-Sellerie-Püree

Zutaten für 4 Personen: 400 g Sellerieknolle 2 🍎 2 Schalotten 200 ml Gemüsefond 200 ml Sahne Butter Salz Pfeffer Zubereitung: Schalotten abziehen und kleinschneiden. Sellerie schälen, kleinschneiden und mit Schalotte in etwas Butter...