Kategorie: Secondi

Cremiges Erbsen-Karotten-Gemüse

Tim Mälzer hat dieses Rezept in seiner letzten Sendung sehr gelobt. Wir stimmen dem uneingeschränkt zu, sehr lecker 😋. Besonders die Kräutermischung ist eine Wucht 👍👍👍. Dazu servierten wir unser Hähnchen aus dem Backofen....

Rehkeule am Knochen

Wir waren wieder mal im Stadtwaldhaus und haben eine leckere Rehkeule erworben. Zutaten für 3-4 Personen: 1 Rehkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg) 300 ml trockener Rotwein Butterschmalz Meersalz 1 Tl Puderzucker 2 El...

Kartoffel-Vogerl-Salat nach Tim Mälzer

Am Wochenende hat Tim Mälzer wieder wunderbar leckere Gerichte in seiner Sendung vorgestellt. Der Kartoffel-Vogerl-Salat hatte es uns sofort angetan. Den mussten wir nacharbeiten. Unser Fazit: Wir finden unser schon veröffentlichtes Rezept auch sehr, sehr lecker...

Frische Jakobsmuscheln

Wer die Möglichkeit hat, frische Jakobsmuscheln zu kaufen, sollte, ja muss zugreifen. Ein scharfes Messer 🔪 wird zwischen den zwei Schalenhälften eingeführt und wie bei einer Auster wird die Muschel 🐚 von der oberen...

Galette hausgemacht

Ein schnelles, schmackhaftes 😋 Gericht bereiten Sie mit fertig gebackenen Galette Rohlingen aus dem Supermarkt zu. Die Galettepfanne mit Butter bestreichen und den Rohling erwärmen. Wenden und zuerst mit kräftigem Käse 🧀, dann mit...

Turbot – Persillade – Èpinards

Heute in der Fischabteilung fündig geworden. Ein 1,7 kg großer Steinbutt, fachmännisch vom Verkäufer küchenfertig zubereitet, wanderte in unseren Einkaufskorb. Das wird ein Festessen. Die Rezepte zum Nacharbeiten: Steinbutt – Turbot Persillade Èpinards –...

Romanesco aus dem Backofen

Sieht lustig aus, schmeckt wie eine Mischung aus Blumenkohl und Brokkoli – und wird immer beliebter bei Koch 👩‍🍳 begeisterten. Zutaten für 4 Personen: 1 großer Romanesco Salz Pfeffer Muskat Piment d’Espelette 4 El...

Petersilie-Knoblauch-Öl

Knoblauch-Öl, Triester Sauce, Persillade sind Bezeichnungen einer schmackhaften Sauce zu Fisch 🐟 und Meeresfrüchten. Die Zutaten sind überall die gleichen: Knoblauch, Petersilie und Olivenöl. Diese Sauce ist zudem super einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend....