Kohlrabi Carpaccio
Zutaten für 4 Portionen:
1 Kohlrabi
50 g Schinken (Parma oder Serrano oder … hauptsache dünn …)
50 g Parmesan oder Pecorino am Stück
Saft einer Zitrone
Pfeffer
Salz
Olivenöl
einige Blätter Kerbel
Zubereitung:
Kohlrabi schälen und dünn hobeln, auf eine Platte auflegen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz würzen und Olivenöl darüber träufeln. Schinken zupfen, Käse hobeln und alles über den Kohlrabi verteilen. Zum Abschluss mit Kerbel garnieren.
