Pad Thai – Bratnudeln
Zutaten für 4 Personen: 1 rote Paprikaschote 2 Möhren 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 2 Eier 4 El Sojasauce 2 El Zucker 200 g Brokkoli 3 El geröstete Erdnüsse 150 g Mungobohnensprossen...
Laugenbrötchen
Zutaten für 12 Brötchen: 15 g frische Hefe 1 Tl Zucker 400 g Dinkelmehl 20 g weiche Butter 1 Tl Salz 3 El Natron 40 g Sonnenblumenkerne 40 g Kürbiskerne 2 Tl Fleur de...
Muscheln in Tomatensud
Zutaten für 2 kg Muscheln: 2 Möhren 2 Stangensellerie 1/2 Lauchstange 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 Chili 🌶 1 Dose gehackte Tomaten Olivenöl 2 Lorbeerblätter 1 El Tomatenmark 250 ml Weißwein Salz Pfeffer...
Stifado vom Lamm
Das Rezept, dass dem Stifado eines traditionellen Restaurants auf Kreta sehr nahe kommt. Die Sauce ist so lecker, dass man eigentlich auch auf das Lamm verzichten könnte – aber halt nur „könnte“. Die kleinen...
Tomaten-Garnelen-Pasta
Zutaten für 2 Personen: 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 400 g Cherry-Tomaten 4 Stengel Petersilie Olivenöl Salz Pfeffer 200 g Bavette 8 rohe TK Garnelen 🍤 (8/12) Zubereitung: Mindestens 4 Stunden vorher die TK...
Geschmorte marinierte Kalbsbäckchen mit Kartoffelstampf und gebratenen Rosenkohl
Dieses Rezept hat Suchtgefahr: Wer einmal diese butterzarten Kalbsbäckchen auf dem Teller hatte, der wird sich garantiert darin verlieben und sie immer wieder essen wollen. Zutaten für 4 Personen: für die Kalbsbäckchen 4 Stück...
Weinkeller in der Villa Fontaine Vieille
Das Projekt startete im Januar 2020 und kann jetzt endlich 12 Monate später abgeschlossen werden. Als letztes wurde heute die Tür angepasst und verstärkt.
Zimtschnecken
Das beliebte skandinavische Gebäck, dem in Schweden mit dem „Kanelbullens dag“ sogar ein eigener Feiertag gewidmet wurde, wird ganz klassisch aus luftigem Hefeteig zubereitet. Der Mix aus Butter, Milch, frischer Hefe, Mehl und Zucker...
Mangoldgemüse
Zutaten für 2 Personen: 400 g Mangold 1 Schalotte 30 g getrocknete Tomaten 🍅 Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1/2 Chili 🌶 1 El Creme fraiche Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Mangold putzen, den Stielansatz abschneiden. Stiele...
Eiergrog oder Cremiger Eierlikör
Zutaten für 1 Portion: 4 cl Eierlikör 1 Prise Zimt 120 ml Milch Zubereitung: Eierlikör ein ein gewärmtes Glas füllen. Milch aufschäumen und hinzufügen. Mit Zimt bestreuen und servieren.