Pad Thai – Bratnudeln

Zutaten für 4 Personen: 1 rote Paprikaschote 2 Möhren 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 2 Eier 4 El Sojasauce 2 El Zucker 200 g Brokkoli 3 El geröstete Erdnüsse 150 g Mungobohnensprossen...

Laugenbrötchen

Zutaten für 12 Brötchen: 15 g frische Hefe 1 Tl Zucker 400 g Dinkelmehl 20 g weiche Butter 1 Tl Salz 3 El Natron 40 g Sonnenblumenkerne 40 g Kürbiskerne 2 Tl Fleur de...

Muscheln in Tomatensud

Zutaten für 2 kg Muscheln: 2 Möhren 2 Stangensellerie 1/2 Lauchstange 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 Chili 🌶 1 Dose gehackte Tomaten Olivenöl 2 Lorbeerblätter 1 El Tomatenmark 250 ml Weißwein Salz Pfeffer...

Stifado vom Lamm

Das Rezept, dass dem Stifado eines traditionellen Restaurants auf Kreta sehr nahe kommt. Die Sauce ist so lecker, dass man eigentlich auch auf das Lamm verzichten könnte – aber halt nur „könnte“. Die kleinen...

Tomaten-Garnelen-Pasta

Zutaten für 2 Personen: 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 400 g Cherry-Tomaten 4 Stengel Petersilie Olivenöl Salz Pfeffer 200 g Bavette 8 rohe TK Garnelen 🍤 (8/12) Zubereitung: Mindestens 4 Stunden vorher die TK...

Zimtschnecken

Das beliebte skandinavische Gebäck, dem in Schweden mit dem „Kanelbullens dag“ sogar ein eigener Feiertag gewidmet wurde, wird ganz klassisch aus luftigem Hefeteig zubereitet. Der Mix aus Butter, Milch, frischer Hefe, Mehl und Zucker...

Mangoldgemüse

Zutaten für 2 Personen: 400 g Mangold 1 Schalotte 30 g getrocknete Tomaten 🍅 Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1/2 Chili 🌶 1 El Creme fraiche Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Mangold putzen, den Stielansatz abschneiden. Stiele...

Eiergrog oder Cremiger Eierlikör

Zutaten für 1 Portion: 4 cl Eierlikör 1 Prise Zimt 120 ml Milch Zubereitung: Eierlikör ein ein gewärmtes Glas füllen. Milch aufschäumen und hinzufügen. Mit Zimt bestreuen und servieren.