Kirchererbsen-Melonen-Salat

Farinata di ceci“ heißt das einstige Arme-Leute-Essen in seiner ursprünglich italienischen Heimat Genua, ehe es in Nizza zur „Socca de Nice“ wurde. Die Socca wird traditionell in Holzhöfen oder auf einem flachen Rundblech über...

Spargel Tarte mit Gorgonzola

Beim Einkaufen in der Markthalle in Ventimiglia sahen wir wunderbaren wilden grünen Spargel. Noch dazu Gorgonzola und weitere Zutaten eingekauft und die Zubereitung der Tarte konnte zu Hause beginnen. Lecker 😋. Zutaten: 150g Gorgonzola...

Lammkoteletts

Heute haben wir Lust auf Lammkoteletts. Unser Metzger in Vence, der Boucherie Grand Jardin, liefert erstklassige Ware. Die Koteletts werden mit Rosmarin, Knoblauch 🧄 und Olivenöl mindestens 2 Stunden in einer Auflaufform mariniert. Den...

Gefüllte Zucchiniblüten

Wir sind nach der Öffnung der Grenzen wieder in unserer Ferienwohnung Nuages. Vor uns waren schon die ersten Gäste wieder da. Großartig. Heute ging’s zum Einkaufen nach Ventimiglia, die italienische Grenzstadt zu Frankreich. In...

Maaschanz

Wer ein Lokal mit erfrischenden französischen Flair von der Einrichtung, über den Service bis hin zu den Speisen und Getränken genießen möchte, ist im Maaschanz genau richtig. Wir kommen gerne wieder.

Marillenknödel

Zutaten für 4-6 Personen: 750 g Fertigteig Seidenknödel 125 g Butter 250 g Paniermehl Zucker 12 Marillen, je nach Größe 12 Stück Würfelzucker oder mehr Wasser Zubereitung: Das Paniermehl mit der Butter in einer...

Apfelwein Dax

Unser Fazit vorneweg: Wir kommen vielleicht wieder, aber nur zum sehr leckeren Ebbelwoi. Zum Essen eher nicht! Die heutige Erfahrung war jenseits jedweder roter Linie. Kotelett frittiert und das Schweizer Schnitzel mit Bratensauce aus...

Erdbeer Tiramisu

Zutaten für eine Auflaufform 16 x 26 cm: 250 ml kalter Espresso 4 cl Amaretto 500 g möglichst kleine Erdbeeren Abrieb einer Zitrone 500 g Mascarpone 80 g Puderzucker 200 ml Schlagsahne 1 Pk....

Böhmische Powidl-Liwanzen

Liwanzen sind ein böhmischer Klassiker. Traditionell wird für Liwanzen ein Hefeteig verwendet. Für die Zubereitung ist eine spezielle Pfanne nötig, die über mehrere kleine Vertiefungen verfügt. Zutaten für 2 Personen: 20 g geschmolze Butter...

Cannoli

Cannoli und Cassata sind die sizilianischen Desserts schlechthin. Heute trauen wir uns an die Cannoli. Zutaten für den Teig (4 große Cannoli): 25 g Zucker 70 g zerlassene Butter 1 Ei 25 g Marsala...