Silvester in Vence

Dieses Jahr verbringen wir Silvester und die restlichen grauen, kalten Wintertage bei angenehmen Temperaturen in Nizza genauer gesagt in Vence. Wenn die Sonne ☀️ scheint und die scheint jeden Tag kann sich die Luft...

Annecy … ein Zwischenstopp …

… auf dem Weg nach Süden. Die am Lac d’Annecy gelegene prächtige alte Residenzstadt der Genfer Herzöge mit dem schönen Schloss hat eine sehenswerte Altstadt mit Arkadenhäusern. Annecy wird in Anlehnung an seine Kanäle durch...

Mango Mozzarella

🍅 Mozzarella kennt jeder, aber mit Mango Mozzarella trumpfen Sie auf und das nicht nur bei sommerlich-heißem Wetter, denn gerade im Winter sind fruchtig süße Flugmangos erhältlich. Da die leckere Kombination eine sehr überschaubare...

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana, zu deutsch wohl am besten übersetzt mit Auberginenauflauf‚ ist ein italienisches Gericht aus Neapel. Alla parmigiana bezieht sich auf das Überbacken mit Parmesankäse, mit parmigiano eben. Die Sizilianer aber haben da...

Kartoffel-Feldsalat Salat

Zutaten für 4 Portionen: 600 g mittelgroße, fest kochende Kartoffeln 2 Schalotten Olivenöl 300 ml Gemüsebrühe 3 El Weißweinessig Salz Pfeffer 🎃 Kernöl 150 g Feldsalat Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und mit Wasser bedeckt...

Focaccia

Wir haben wieder einmal an die unvergesslichen Kochkurse in der Toskana und Umbrien denken müssen und uns an folgendes Rezept von Pina erinnert. Zutaten für ein großes Backblech: 1 kg Mehl 1 Würfel frische...

Pastinakensuppe

Zutaten für 2 große Portionen (als Hauptgericht): 500 g Pastinaken 2 Zwiebeln Butter 500 ml Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe 200 ml Sahne Zitrone Salz scharfer Paprika Pfeffer Muskat Zubereitung: Die Pastinaken putzen, schälen und in...