Jakobsmuscheln auf Spargelrisotto
Ein Rezept für 2 Personen: Brechen Sie die Enden eines Bundes grünen Spargel ab und schneiden Sie die Stangen vom Ende beginnend in Scheiben. Die Köpfe lassen Sie ganz. In etwas Olivenöl dünsten Sie...
Knäckebrot
Zutaten für 1 Backblech: 60 g Dinkelvollkornmehl 60 g Dinkelflocken 50 g Sonnenblumenkerne 25 g Sesam 25 g Leinsamen 1 Tl Salz 1 El Olivenöl 250 ml Wasser Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel...
Jägerkalbshackpflanzerl nach Tim Mälzer
Ein sehr schmackhaftes Gericht, aber ein wenig angepasst. Nicht nur wegen der Mengen, diese Stimmen bei Tim Mälzer ja meistens nie 😉. Zutaten für 4 Personen: 1 altbackenes Brötchen 100 ml Milch Wasser 15...
Guacamole
Guacamole, ein Dip aus Avocados, ist ursprünglich aus Mexiko. Der Name stammt aus zwei aztekischen Worten, nämlich ahuacatl (Avocado) und Molli (Sauce). Zutaten: 1 reife (!) Avocado 1 Tomate 🍅 1 rote Chili 🌶...
Spaghetti alla carbonara
Zutaten für 4 Portionen: 100 g Pancetta 10 g Butter 6 Eier 6 El Schlagsahne 6 Knoblauchzehen 150 g fein geriebener Parmesan Salz Pfeffer Muskat 400 g Bavette Zubereitung: Pancetta in 🎲 schneiden. Knoblauch...
Ossobucco
Zutaten für 4 Personen: 4 Kalbshaxenscheiben à 250 g Mehl 2 Stangensellerie 2 Karotten 2 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 1 El Tomatenmark 2 Dosen gehackte Tomaten, je 400 ml Butter Olivenöl 2 Gläser Weiß- oder...
Linsen-Spinat-Curry
Mit Currypaste, Limette, Kreuzkümmel und Kokosmilch schmecken die Möhren und Linsen gleich aufregend gut und exotisch. Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 4 cm Ingwer 500 g Möhren Olivenöl Salz 1 Tl...
Lammcurry
Was lange schmort, wird richtig gut: Die butterzarte Lammschulter ohne Knochen 🍖 vom Eifler Ur-Lamm wird durch die „asiatische“ Zubereitung durchzogen von warmen Orientaromen. Limette und Tomate bringen zudem eine angenehme Frische ins Spiel....
Restaurant Marjan
Einmal im Jahr muss man sich die üppigen Fisch- und Fleischportionen des kroatischen Spezialitätenrestaurants am Südbahnhof gönnen, auch wenn die Preise innerhalb eines Jahres stark angezogen haben 😉. Fazit: Viel auf dem Teller, pappsatt,...
Pastourma
Heute haben wir zum Aperitif das Mitbringsel aus Athen unseres Nachbarn Michael aufgeschnitten … Pastourma … ist luftgetrocknetes Rindfleisch mit einer speziellen Gewürz 🌿 Mischung „umwickelt“. Diese besteht aus rotem Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und Trigonella,...