Nougat-Pistazien-Semifreddo mit Gewürzorangen
Zutaten für ca. 12-14 Personen (1 Kastenform ca. 30 cm): 400 ml Sahne 150 g Nussnougat in grobe Stückchen geschnitten 3 Eier 100 g Zucker 1 Tl Vanilleextrakt 50 g gehackte Pistazien 40 g...
Sautierte Tomaten 🍅
Zutaten: Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt Knoblauchzehe, fein gewürfelt gehackte Rosmarinnadeln Olivenöl Zucker Salz Pfeffer Zubereitung: In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten. An den Rand schieben und 1 El Zucker in der...
Kreuzfahrt Hurra
Das aktuellste Projekt trägt den Namen “Kreuzfahrt Hurra” und zeigt die wichtigsten Stationen unserer nächsten Kreuzfahrt. Das Bild wurde auf einem Ipad mit der App Artrage designed und auf Alu Dipont in HD metallic...
Ribollita
Ribollita ist eine bäuerliche, überbackene Gemüsesuppe der toskanischen Küche. Ursprünglich bestand sie aus Resten der Suppe vom Vortag, die in eine mit Brotscheiben ausgelegte Schüssel gegeben … Aroma und Geschmack werden besonders intensiv, wenn...
Überbackene Muscheln
Wir waren wieder mal im Frischeparadies. Dabei fielen uns tiefgefrorene Grünschalmuscheln in die Hände. Wir entschieden uns, heute ein Gericht aus unseren italienischen Kochkursen zuzubereiten. Die Grünschalmuschel ist eine Muschel-Art aus der Familie der...
Quitten Chili Chutney
Zutaten für 4 Gläser (200 ml): 1 kg Quitten 250 g Zucker 3 Schalotten 1 Stück daumengroßer Ingwer 2 Chilischoten, rot und scharf 2 TL Salz 200 ml Weißweinessig 1 Stange Zimt ½ TL Madagaskar...
Centro Gallego
… das spanische Restaurant befindet sich an der Staufenmauer zwar nicht gerade in der besten Gegend Frankfurts, aber das Ambiente innen und vor allen die Gerichte überzeugen. Die Speisekarte umfasst nicht nur kalte und...
Rouille nach Johann Lafer und Bouillabaisse
Nach einem Ausflug in das Frischeparadies waren wir mit feinen Fischfilets und Gambas für eine Bouillabaisse versorgt. Eine Fischsuppe hatten wir noch von unserer letzten Reise an die französische Atlantikküste im Keller. Zu der Bouillabaisse wird...
Selleriepüree
Zutaten für 6 Personen: 1,5 kg Knollensellerie Milch 100 g braune Butter Salz oder Chilisalz Pfeffer aus der Mühle frisch geriebene Muskatnuss Abrieb von Orange oder Zitrone Zubereitung: Für das Selleriepüree den Sellerie schälen...