Pochierte Eier
Die Eier zum Pochieren müssen frisch und kalt sein!
In einem großen flachen Topf Wasser mit 3-4 EL Essig zum Sieden bringen. Die Eier jedes für sich in eine Tasse schlagen und zügig nacheinander ins Wasser gleiten lassen. Das Wasser darf dabei nicht sprudeln!
Die Eier in 2-4 Minuten, je nachdem, welche Konsistenz das Eigelb haben soll, gar ziehen lassen (pochieren) und mit einer Schaumkelle einzeln herausheben.
