Walnuss-Vinaigrette
Zutaten für 12 Austern: 1 Schalotten 3 Walnüsse 1 El Weißer Balsamico Salz Pfeffer 3 El Walnussöl 2 El Sonnenblumenöl Wallnüsse knacken, fein würfeln und in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Nüsse in eine...
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Austernseminar …
im Frischeparadies. 2 Gläser Sekt und mindestens 20 Austern für jeden. Wir haben schon langweiligere Seminare besucht, 😉. Was haben wir gelernt? Pazifische und europäische Austern 2 Methoden für das Öffnen: Lebenslinie und Spitze...
Überbackene Austern
Austern sind eine Delikatesse, wenn man sie mag. Wer nicht, traut sich vielleicht mit der überbackenen Variante an die nach Meer schmeckende Speise heran. Von Spitzenköchen, wie Lea Linster, werden komplizierte Zubereitungsmethoden angepriesen, die...